Knödel mit Speck und Sauerkraut werden vielleicht nur moderne Menschen überraschen, und früher galt es in den Regionen Ural und Sibirien als übliches Gericht. Es ist üblich, solche Knödel in großen Größen und in beträchtlichen Mengen auf einmal zu formen, dann kann die ganze Familie genug von einem köstlichen Gericht bekommen. Knödel mit frischem Schmalz und Sauerkraut können heute als traditionelles und festliches Gericht serviert werden.
Es ist notwendig
- Produkte für den Test:
- • 450 Gramm Mehl
- • 0,5 TL Kochsalz
- • 1 Ei
- • 210 ml Wasser
- Füllprodukte:
- • 1 kg Sauerkraut
- • 300 Gramm frisches Schmalz
- • 2-3 Zwiebeln
- • 1-2 Eier
- • Salz
- • Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung von Knödeln beginnt mit dem Kneten des Teigs. Mehl, Ei, Wasser mischen und salzen. Den Teig gut durchkneten und 30 Minuten mit Mehl bestäubt auf dem Tisch stehen lassen. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel oder einem Handtuch ab.
Schritt 2
Während die Teigkomponenten verbunden werden, wird die Füllung vorbereitet. Dazu wird Sauerkraut durch einen Fleischwolf gegeben und aus dem Saft gepresst. Zwiebeln und Speck werden auch durch einen Fleischwolf gegeben. Alle Zutaten miteinander vermischen und die Füllung gründlich vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Den Teig ausrollen und die Knödel formen, dabei die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Kochen Sie Knödel mit Sauerkraut und Schmalz 10 Minuten lang, nachdem Sie sie bei schwacher Hitze gekocht haben. Traditionell serviert mit Butter oder Sauerrahm.
