Kohlpasteten gehören zu den beliebtesten Backwaren. Aufgrund seines geringen finanziellen Aufwands und seines hervorragenden Geschmacks ist ein solcher Genuss in vielen Haushalten ein häufiger Gast. Wenn Sie auch echte Kohlpasteten backen möchten, müssen Sie sich etwas Zeit nehmen, um den Teig zu kneten. Aber das Ergebnis wird Sie sicherlich erfreuen.
Es ist notwendig
- - Premium-Mehl - ca. 500 g;
- - Milch - 250 ml;
- - Hühnereier - 2 Stk.;
- - Trockenhefe - 10 g oder gepresst - 30 g;
- - Kohl - 1 kg;
- - große Zwiebeln - 1 Stück.;
- - Butter - 50 g;
- - Sonnenblumenöl - 50 ml;
- - Zucker - 4 EL. ich.;
- - Salz - 1,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- - Pergamentpapier;
- - Backblech.
Anleitung
Schritt 1
Als erstes machen wir die Kohlfüllung. Von den Zwiebeln die Schale und vom Kohl die oberen Blätter entfernen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und halbieren, den Kohl in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Bratpfanne und erhitzen Sie diese gut. Dann ein Stück Butter darin schmelzen, die Zwiebel darauf legen und goldbraun braten. In der Zwischenzeit 1 Teelöffel Salz zum Kohl geben und umrühren. Am besten zerdrückst du den Kohl mit Salz mit den Händen, damit er saftiger wird.
Schritt 3
Danach den Kohl auf die Zwiebel geben, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen, 50 ml Wasser einfüllen und umrühren. Dann die Temperatur auf einen niedrigen Wert senken, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit 1 Hühnerei in einer separaten Schüssel schlagen. In eine Pfanne geben und mit Kohl und Zwiebeln vermischen. Dann die Füllung ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Pfanne mit der fertigen Füllung vom Herd nehmen und vorerst beiseite stellen. In der Zwischenzeit machen wir den Teig. Zuerst müssen Sie einen Hefeteig zubereiten. Erhitze die Milch, bis sie warm ist.
Schritt 6
In einer großen Schüssel Milch mit Zucker, Hefe und 100 Gramm Mehl glatt rühren. Mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 7
Gießen Sie den Sud nach Ablauf der Zeit in eine große Schüssel. In einer separaten Schüssel das restliche Ei und einen halben Teelöffel Salz schlagen und in die Teigschüssel geben. Sonnenblumenöl und 350 g Mehl hinzufügen. Es ist besser, Mehl in Teilen zuzugeben - je nach Sorte kann die benötigte Menge variieren. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte, und legen Sie ihn 30-40 Minuten an einen warmen Ort, damit er größer wird.
Schritt 8
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl einfetten. Ein Stück vom Teig abschneiden (ca. 1/5 Teil) - es wird zum Dekorieren des Kuchens benötigt. Und vom Rest die Schicht ausrollen und auf ein Backblech übertragen.
Schritt 9
Die Kohlfüllung gleichmäßig darauf verteilen und die Ränder eindrücken. Aus dem restlichen Teig dünne Geißeln formen und das Produkt in Form eines Netzes dekorieren (die Dekoration kann in jeder beliebigen Form nach Belieben hergestellt werden). Nach Belieben die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Schritt 10
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Backblech mit dem Produkt eine halbe Stunde hineinschieben. Wenn die Oberseite des Kuchens eine schöne rötliche Farbe annimmt, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher - ist die Spitze trocken, können die Backwaren herausgenommen werden. Kohlpastete wird am besten warm serviert, zusammen mit Sauerrahm oder als Beilage.
