Keine Ladenbackwaren im Vergleich zu hausgemachten Backwaren. Im Gegensatz zu gekauftem Brot wird selbstgebackenes Brot am nächsten Tag nicht altbacken. Es gibt viele Rezepte zum Kochen. Mit Kefir gekochtes Brot erweist sich als knusprig und sehr lecker.
Hausgemachtes Brot auf Kefir im Ofen
Zutaten:
- 5 EL. Weizenmehl;
- 1, 5 Kunst. Kefir;
- 1, 5 TL Trockenhefe;
- 80 g Margarine;
- 3 EL. Kristallzucker;
- etwas Maismehl;
- 1, 5 TL Salz;
- 170 ml abgekochtes Wasser;
- ein wenig Soda.
Gießen Sie etwas abgekochtes Wasser in einen Topf. Dann fügen Sie dort Trockenhefe und Zucker hinzu. Alles gut vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, Kristallzucker, Wasser und Salz hinzufügen. Alles mischen. Margarine etwas schmelzen und mit Kefir mischen. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das Mehl. Zu einem homogenen Teig kneten. Anschließend alles in eine tiefe Schüssel umfüllen, mit einem Handtuch abdecken und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig fein ist, kneten Sie ihn zu Brotlaiben. Ein Backblech mit Maismehl bestreuen, die Brote hineinlegen. Backofen auf 210 °C vorheizen, Brot 50 Minuten goldbraun backen.
Brot auf Kefir ohne Hefe im Brotbackautomaten
Zutaten:
- 3 EL. Weizenmehl;
- 2 EL. Haferflocken;
- 3 EL. Vollkornmehl;
- 2 TL Backpulver;
- 2 EL. Kefir;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 4 Esslöffel Kleie, Sesam, Leinsamen;
- 2 EL. Honig;
- 1, 5 TL Salz und Soda.
Nehmen Sie Kleie, Leinsamen und Sesam. Alle Zutaten in einer Pfanne goldbraun braten. Keine Öle hinzufügen. In einer tiefen Schüssel zwei Mehlsorten mischen, Haferflocken hinzufügen, Backpulver hinzufügen, vorsichtig umrühren. Gießen Sie Pflanzenöl, Kefir und Honig in die resultierende Trockenmasse. Zutaten mischen. Gießen Sie den resultierenden Teig in einen Brotbackautomaten. Das Brot etwa 50 Minuten backen. schalten Sie den "Backen"-Modus ein.
Hausgemachtes Brot in einem Slow Cooker auf Kefir
Produkte:
- 210 ml frischer Kefir;
- 2 Eier;
- 2 EL. Sahara;
- 2 TL Trockenhefe;
- 370 g Mehl, - 2 EL. Butter;
- 2 TL Salz.
Kefir in einem kleinen Topf erhitzen. Dann das Eigelb und die Butter dazugeben. Salzen, die Hälfte des Proteins und Kristallzucker hinzufügen. Gut umrühren. Fügen Sie der fertigen Mischung vorsichtig gesiebtes Mehl hinzu, rühren Sie um, kneten Sie den Teig. Die Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten, den Teig dort hinlegen. Schalten Sie den Pizzamodus ein. Wenn dieser Modus endet, schalten Sie die "Heizung" für 18 Minuten ein. Dann ausschalten und den Deckel 35 Minuten lang nicht anheben. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit den Modus "Backen" ein und lassen Sie ihn 60 Minuten stehen.
Nach einer Stunde das Brot auf die andere Seite wenden. Stellen Sie den Modus "Backen" ein, kochen Sie weitere 20 Minuten. Entfernen Sie das entstandene Brot, bedecken Sie es vorsichtig mit einem Handtuch und lassen Sie es etwas abkühlen.
