Schnitzel sind ein traditionelles Gericht auf unserem Tisch. Sie können aus jedem Fleisch hergestellt werden; braten, backen oder dämpfen. Sie können mit Kartoffeln sowie Brot und Milch gekocht werden.
Es ist notwendig
- - Fleisch - 500 g
- - Weißbrot - 2 Stück
- - Milch - 100 g
- - Zwiebel - 1 Stk.
- - Grüns - 1 Bund
- - Salz - 1 Teelöffel ohne Deckel
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL
- - Sonnenblumenöl
- - Semmelbrösel
Anleitung
Schritt 1
Weißbrot zubereiten: 2 1 cm dicke Stücke vom Laib abschneiden, die Kruste abschneiden und 2 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen. Umdrehen und weitere 2 Stunden ruhen lassen. Wenn Sie altbackenes Brot haben, verwenden Sie es, um Koteletts zu machen. Gießen Sie das getrocknete Brot mit Milch, lassen Sie es weich werden.
Schritt 2
Bei Koteletts können Sie das Fleisch wählen, das Ihnen am besten schmeckt: Rind, Schwein oder beides. Fleisch, eingeweichtes Brot und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie zarte Koteletts bevorzugen, sollte das Fleisch 2 mal gescrollt werden.
Schritt 3
Spülen Sie Ihre Lieblingsgrüns ab und schneiden Sie sie so klein wie möglich. Basilikum und Petersilie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Schnitzel. Sie können auch trockene Kräuter verwenden.
Schritt 4
Hackfleisch und Kräuter mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen.
Schritt 5
Eine Bratpfanne vorheizen, Sonnenblumenöl darauf gießen, sodass der gesamte Pfannenboden bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Patties in die Pfanne. Bei starker Hitze auf einer Seite 5-7 Minuten goldbraun braten. Die Patties wenden, auf der anderen Seite 3-4 Minuten braten, Hitze reduzieren, etwas heißes Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Patties weitere 10 Minuten braten.
