Ein originelles orientalisches Gericht, das für seinen unerwartet hellen Geschmack und seinen nationalen Geschmack bekannt ist.
Es ist notwendig
- - 620 g Lamm;
- - 260 g Zwiebeln;
- - Salz Pfeffer;
- - Zira;
- - 70 ml Tamarinde;
- - 25 g Kardamom;
- - 25 g Zimt;
- - 20 ml Chilipaste;
- - 110 ml Orangensaft;
- - 230 ml Tomatensauce.
Anleitung
Schritt 1
Das Lamm abspülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Fleisch und Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl gründlich anbraten.
Schritt 3
Wenn das Fleisch durch ist, salzen, pfeffern und den Kreuzkümmel hinzufügen, gut mischen.
Schritt 4
Waschen Sie die Feigen gründlich und machen Sie ein größeres Loch, wie eine Tasche. Dann füllen Sie diese Tasche fest mit gebratenem Fleisch und Zwiebeln.
Schritt 5
Knoblauch schälen, hacken und in Olivenöl leicht anbraten. Dann Tomatensauce, Tamarinde, Kardamom, Zimt, Chilipaste dazugeben, alles mischen und Orangensaft in diese Mischung gießen.
Schritt 6
Mit Fleisch gefüllte Feigen in die resultierende scharfe Sauce in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch und gießen Sie viel Sauce darüber.
