Wurst ist auf dem festlichen Tisch unersetzlich. Kann diese unveränderliche Vorspeise auf eine neue Art serviert werden? Versuchen Sie doch einmal, die Scheiben in Form von Blüten zu rollen, zumal die zartrosa Farbe der Delikatesse dies durchaus zulässt.
Es ist notwendig
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- Für Wurstrosen:
- gekochte Wurst;
- Zahnstocher.
- Für Wurstrosen
- auf Teig gebacken:
- Brühwurst
- Marmor
- Kalbfleisch;
- 500 g Weizenmehl;
- 1 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Butter;
- 1 Ei;
- 10 g Hefe;
- ¼ Art.-Nr. l. Salz;
- 1 Glas Milch.
Anleitung
Schritt 1
Wurstrosen
Die Brühwurst möglichst dünn in Ringe schneiden, jeden Ring in zwei gleiche Hälften schneiden (am besten ein dünnes und breites Messer). Nehmen Sie eine halbe Tasse Wurst, rollen Sie sie zu einer festen Rolle, wickeln Sie sie mit einem weiteren Halbkreis ein, etwas weniger fest, wickeln Sie zwei oder drei weitere Scheiben auf, drehen Sie die Ränder der nächsten Scheibe nach außen, so dass sie wie eine Rosenknospe aussieht looks. Befestigen Sie die Rose an der Basis mit einem Zahnstocher.
Schritt 2
Wurstrosen auf dem Teig
Schneiden Sie die marmorierte Wurst in dünne Kreise, nehmen Sie einen und rollen Sie ihn zu einer festen Rolle. Nehmen Sie die zweite Scheibe, stecken Sie den Rand ein wenig ein und wickeln Sie sie um den Kern - dies wird das erste Blütenblatt sein. Nehmen Sie die nächste Scheibe, klappen Sie den Rand um und wickeln Sie die erste ein, überlappen Sie die Scheiben weiter, bis Sie eine Knospe der richtigen Größe erhalten. Schneiden Sie unten einen Teil der Rose ab, damit Sie die "Blume" stabil auf dem Teller positionieren können.
Schritt 3
Milch aufkochen, etwas abkühlen (bis 30 Grad Celsius), Hefe in der Milch auflösen, Salz, Zucker, Eier dazugeben, Mehl durch ein Sieb gießen, 5-10 Minuten kneten, der Teig soll glatt, ohne Klumpen und nicht sehr steil, fügen Sie nach Bedarf Milch hinzu. Die Butter erhitzen, aber nur leicht, unter den Teig kneten, den Behälter mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen.
Schritt 4
Den Teig nach 2-2,5 Stunden kneten, wenn er ziemlich stark aufgeht, nach 40-50 Minuten den Teig erneut kneten, auf einen bemehlten Tisch oder ein Schneidebrett legen. Ein Stück Teig zuschneiden, mit der Handfläche flach andrücken, die Teigränder in der Mitte zusammenfügen und mit der "Naht" nach unten wenden, 5 Minuten ruhen lassen, dünn ausrollen schichten, in gleichmäßige Streifen schneiden.
Schritt 5
Die Wurst in dünne Kreise schneiden, jeden Kreis halbieren. Die Wurstscheiben mit dem Boden an der Längsseite des Streifens auf die Teigstreifen legen und am Ende etwas Teig ohne Wurst übrig lassen. Rollen Sie den Streifen mit der Füllung zu einer Rolle, wickeln Sie das freie Ende des Teigs nach unten, sodass eine Art Boden entsteht.
Schritt 6
Mit der restlichen Wurst und dem Teig ebenso verfahren, Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, die "Rosen" auf ein gefettetes Backblech oder auf Spezialpapier legen, 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.
