Die Verwendung von Säften und safthaltigen Produkten nimmt unaufhaltsam zu. Ernährungswissenschaftler erklären dies mit dem Verlangen unserer Mitbürger nach gesunder Ernährung. Der Nutzen solcher Getränke ist jedoch fraglich.
Die ältere Generation erinnert sich daran, dass sie früher in den Geschäften ausschließlich in Flaschen hergestellte Säfte verkauften, die einen natürlichen Geschmack und ein helles Aroma hatten.
Die heute produzierten Säfte haben wenig Ähnlichkeit mit diesen Getränken, das Sortiment hat sich stark erweitert, Getränke werden in Kartons verpackt und nicht wie früher in Gläsern.
Wenn Sie der Werbung glauben, wachsen auf dem Territorium Russlands viele exotische Früchte und Beeren, dies ist natürlich nicht der Fall, daher sind schöne Videos über Obstgärten nichts anderes als ein Marketingtrick.
Durch Direktextraktion hergestellte Säfte machen etwa 10 % der Gesamtmenge der Getränke aus, der Rest wird aus gefrorenem Konzentrat hergestellt.
Das Orangenkonzentrat für die Zubereitung von Getränken wird aus China und Brasilien importiert, für süßen Apfel aus China, für Tomaten aus dem Iran und der Türkei, und nur saures Apfelkonzentrat wird in Russland vollständig aufbereitet. Daher ist die Aussage, dass es sich bei den Produkten ausschließlich um heimische Produktion handelt, völlig falsch.
Um Säfte und safthaltige Produkte mit Vitaminen anzureichern, fügen die Hersteller dem Konzentrat verschiedene Vitaminmischungen hinzu, nur tun sie dies vor der Pasteurisierung, damit von den nützlichen Elementen wenig übrig bleibt.
Direkt gepresste Säfte werden auch rekonstituierte Säfte genannt. Bei ihrer Herstellung wird das gefrorene Konzentrat mit Wasser verdünnt, seine Menge beträgt etwa 90%, der Rest sind Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Süßstoffe, aber aus irgendeinem Grund schweigen die Hersteller darüber oft.
Nektare werden aus Gemüse, Obst und Beeren hergestellt, deren Fruchtfleisch so dicht ist, dass man keinen Saft daraus pressen kann. Diese Produktkategorie umfasst Kürbis, Pflaumenbirne, Banane, Mango und so weiter. Aus den oben genannten Produkten wird ein dickes Püree hergestellt, das mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt wird, wobei der Saftgehalt im Nektar normalerweise 50% nicht überschreitet. Die Zusammensetzung von Nektaren sollte keine Farb-, Konservierungs-, Süß- und Aromastoffe enthalten, aber in einigen Fällen finden sie sich dennoch vor, insbesondere in preiswerten Produkten.
Saftgetränke haben wenig Ähnlichkeit mit natürlichen und rekonstituierten Datteln. Ihre Zusammensetzung ist: nicht mehr als 25% Saft, der Rest ist Zucker, Wasser, verschiedene chemische Zusätze. Saftgetränke gelten als ziemlich ungesund für Diäten, da sie viel Zucker hinzufügen, etwa 4 Teelöffel pro kleine 200-Gramm-Dose.
Safthaltige Getränke haben nichts mit Säften zu tun, im Prinzip enthalten sie nicht mehr als 3% natürlichen Saft. Diesen Getränken dürfen verschiedene chemische Zutaten zugesetzt werden.
Viele Leute denken, dass in einem Glasbehälter hergestellter Saft viel gesünder ist als ein Getränk aus einem Karton, aber diese Meinung ist falsch. In Bezug auf den Gehalt an natürlichem Saft, Zucker und Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sind diese Getränke ungefähr identisch, nur Glasbehälter sind teurer.
Natürlich können Sie Saft aus der Kategorie „teurer“wählen, aber auch in diesem Fall garantiert niemand seine Natürlichkeit, daher sind hausgemachte Getränke immer noch am nützlichsten und leckersten.
