Nützliche Süßigkeiten für Figur und Gesundheit, die auch abnehmende Damen essen können. Eine Art ist Marmelade - originell, natürlich, mit vielen wertvollen Eigenschaften.
Fruchtgelee ist ein schmackhaftes, gesundes Produkt für Kinder und Erwachsene. Zubereitet mit Früchten und Zucker. Geliermittel werden häufig verwendet, wie z. Um verschiedene Farben zu erhalten, werden natürliche und synthetische Farb- und Aromastoffe verwendet.
Ursprung
Die ersten Erwähnungen von Marmelade stammen aus östlichen Ländern, wo die königliche Süße des türkischen Genusses auf der Grundlage von Stärke und süßen Sirupen zubereitet wurde. In anderen Ländern wurde er vor dem Erscheinen des ersten Zuckers nach der klassischen Methode des Kochens von Früchten zu einem sehr fadenziehenden Zustand geerntet. Es erhielt seine traditionelle Form erst im 16. Jahrhundert und veränderte sich bis in unsere Zeit ständig. In allen Entwicklungsstadien änderte sich die Rezeptur ständig.
Um die Ernte zu schonen, wurde zunächst eine starke Verdunstung der Fruchtmischung und des Zuckers zu einem dickflüssigen Zustand, später Marmelade genannt, vorgenommen. Wenig später identifizierte einer der Köche die klebrigsten Früchte und stellte auf ihrer Basis andere Arten von Geleebonbons her. Verwendet auch das Stadium der Gelierung mit Leim aus Fischgräten, Pflanzenstoffen oder einer Abkochung der knorpeligen Teile von Kalbfleisch. Im 20. Jahrhundert ist das Kochen im industriellen Maßstab viel einfacher geworden, indem Stärke und billige Knochengelatine hinzugefügt werden.
Legende
Laut der englischen Version hat der Arzt von Queen Mary Orangenscheiben in einer mit Zucker bestreuten Schale zubereitet, um die Auswirkungen der Reisekrankheit zu beseitigen. Die Früchte wurden in dünne Stücke geschnitten, getrocknet und mit geriebenem Zucker bestreut. Neben der Seekrankheit hatte die Königin leichte Appetitprobleme, sie konnte lange Zeit praktisch nichts essen, wenn sie von einer Bootsfahrt zurückkehrte. Auf Empfehlung des Arztes bereitete der Koch ihr ein dickes Kompott aus Quitten und Zitrusfrüchten zu und ließ es auf dem Frisiertisch neben dem Bett liegen.
Die zweite Variante des Ursprungs des Wortes Marmelade stammt aus Schottland. Die ehrwürdige Dame beschloss, den Geschmack der Orangen, die ihr Mann ihr mitgebracht hatte, zu korrigieren. Es wurde gelegentlich von spanischen Matrosen erworben, die vor einem Sturm im Hafen flohen. Die Zitrusfrüchte waren schlicht und bitter, also schnitt sie sie in Stücke und kochte sie lange mit Zucker.
Die Versionen sind eher zweifelhaft, da das Wort ursprünglich von den kulinarischen Experten in Portugal verwendet wurde und quittendicke Marmelade bedeutete. Es wurde in einer Verkaufsstelle an den Tisch serviert und auf das Plastikbrot gestrichen. Später entlehnten die Franzosen das Wort und begannen, es auf apfelfarbene Marmelade anzuwenden.
Fruchtgelee-Grundlagen
Jetzt finden Sie eine Vielzahl von Formen und Farben von Köstlichkeiten. Durch die Zugabe von Verdickungsmitteln zur natürlichen Fruchtmasse wird eine andere Konsistenz der Marmelade erreicht. Im Handel gibt es Kaubonbons, Brötchen, Wedges, fadenziehende und zarte Geleebonbons. Es wird aus Saft, Melasse, Zucker, Gelatine, Säuren, Pektin und verschiedenen Mischungen von Pflanzenfetten und Bienenwachs hergestellt. Zu Hause bereiten Mütter für das Kind auf Basis der geernteten Ernte einfachen Ersatz für süße Bonbons zu.
Es ist wichtig, sich an einige grundlegende Früchte zu erinnern, die am besten als Basis funktionieren und gute Geliereigenschaften haben. Dies sind Pflaumen, Äpfel, Quitten und Aprikosen. Durch das einströmende Pektin verdickt die Masse beim Kochen gut und behält ihre Form. Indem Sie Marmelade daraus herstellen, können Sie die Gesundheit von Kindern und Erwachsenen beruhigen.
Nützliche Eigenschaften von Marmelade
Der Hauptunterschied zu vielen süßen Lebensmitteln ist das völlige Fehlen von Fetten, was es uns ermöglicht, Marmelade als diätetisch zu bezeichnen. Inklusive kleiner Mengen an Köstlichkeiten in der Speisekarte müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen. Im Gegenteil, der regelmäßige Verzehr in Lebensmitteln hilft dem Körper, mit bestimmten Krankheiten fertig zu werden. Die Vorteile hängen auch von der Art des Verdickers ab, wie folgt:
senkt den Cholesterinspiegel, beschleunigt den Prozess der Geweberegeneration bei Schnitten oder Verbrennungen, hilft bei der Beseitigung von Giftstoffen und Schadstoffen und stabilisiert den Verdauungstrakt und die Leber
reduziert das Hungergefühl, normalisiert die Darmfunktion und füllt den Jodmangel wieder auf
ein natürliches Immunstimulans, normalisiert den Zustand des Nervensystems, stärkt Knochen und Knorpel, fördert die Entwicklung des Gedächtnisses und bekämpft Mikroben in der Mundhöhle
Sich und seine Lieben mit Marmelade zu verwöhnen ist sinnvoll und für den Körper ungefährlich, es sei denn, man missbraucht die Stückzahl pro Tag natürlich nicht. Es sorgt für gute Laune, dient als Snack zwischendurch und stabilisiert die Arbeit aller Organe und Systeme.
Kaloriengehalt des Produkts
Eine Portion (100 Gramm) enthält 290 Kalorien. In Bezug auf den Nährwert sind hauptsächlich Kohlenhydrate (60-80 Gramm) enthalten, da es praktisch keine Fette und Proteine (0-0) gibt. Wenn jedoch beim Kochen eine zusätzliche Komponente Schokolade verwendet wird, beträgt deren Inhalt 1, 5 und 9, 5 Gramm.
Klassisches Marmeladenrezept
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- zucker - 150 g;
- Trinkwasser - 40 ml.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch abwischen, die Kerne entfernen.
- In kleine Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen.
- Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie matschig sind. Innerhalb von etwa 20-30 Minuten. Die Zeit hängt von der Sorte der Äpfel ab.
- Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu, rühren Sie um und halten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie fadenförmig ist (durchschnittlich 40 Minuten).
- Die Masse in vorbereitete Formen geben und auf dem Tisch stehen lassen, bis sie verdichtet ist. Zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen.
Dies ist die perfekte Version natürlicher Süße, die Figur und Zähne nicht verdirbt. Guten Appetit!
Leichtes Dessert
Zum Kochen zu Hause benötigen Sie folgende Komponenten:
- Herzogin Limonade - 0,5 l;
- raffinierter Zucker - 900 g;
- Zitronensäure - 1 TL;
- gelatine - 50 g;
- Birnensirup / Konzentrat - 1 Dessertlöffel.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Gelatine in eine Tasse geben und 100 ml Limonade einfüllen, 90 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie Zucker in eine Schüssel, fügen Sie Zitrone hinzu, Konzentrat und gießen Sie 400 ml Limonade ein. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
- Die gequollene Gelatine in den Sirup geben, gründlich mischen, bis sie glatt ist. 5-10 Minuten einwirken lassen. Alternativ fügen Sie einen farbigen Farbstoff hinzu, sei es Rübensaft oder Karottensaft.
- Die Marmelade in die vorbereitete Form gießen, eine Stunde auf dem Tisch stehen und in den Kühlschrank stellen.
- Das fertige Produkt willkürlich aufschneiden, auf einen Teller geben und servieren.
Ein kleiner Trick - wenn Sie Kokos-/Mandelchips auf den Boden der Form streuen, dann kleben die geschnittenen Leckereien nicht zusammen.
Dieses einfache und originelle Süßigkeitenrezept wird jeden Naschkatzen gefallen.
