Pikante Pasteten waren schon immer die Visitenkarte meiner Großmutter: mit Essiggurken, eingelegtem Bärlauch und sogar sonnengetrockneten Tomaten. Vor kurzem hat Oma wieder die ganze Familie mit Sauerkrautkuchen zum Jubiläum begeistert! Und der Teig nach diesem Rezept erwies sich als äußerst zart und luftig.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 Glas Kefir,
- - 0,5 Tassen Pflanzenöl,
- - 1 EL. l. Sahara,
- - 1 Teelöffel. Salz,
- - 11 g trockene Schnellhefe,
- - 3 Tassen Mehl.
- Für die Füllung:
- - 500 g Sauerkraut,
- - 1-2 Zwiebeln,
- - Pflanzenöl nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kefir mit Pflanzenöl mischen und erhitzen, bis es warm ist. Zucker und Salz hinzufügen, mischen. Das gesiebte Mehl mit Hefe mischen und zur Kefirmasse geben. Wenn Sie frische Hefe verwenden (sie benötigen 30-40 g), müssen diese mit Kefir und Butter verdünnt werden.
Schritt 2
Den zähen Teig kneten, in einen sauberen, trockenen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit Sauerkraut mischen. Um zu verhindern, dass die Füllung austrocknet, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 3
Aus dem entstandenen Teig Kuchen formen, jeweils etwas Füllung darauf geben und die Ränder fest zusammendrücken. Während der Ofen aufheizt, lassen Sie die Rohlinge noch 10-15 Minuten auf dem Backblech liegen. Fetten Sie zukünftige Pasteten mit geschlagenem Eigelb oder Pflanzenöl ein. 15-20 Minuten backen. bei 180 Grad.
