Quitte hat ein schönes Aussehen und einen angenehmen Geruch, aber die Früchte dieser Frucht sind im frischen Zustand praktisch ungenießbar. Aus Quitten können Sie Marmelade und Kompott herstellen, da sie bei der Wärmebehandlung ihre nützlichen Substanzen nicht verliert. Quittenkompott hat einen süß-säuerlichen Geschmack und wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.
Traditionelles Quittenkompott
Dieses Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen (für 1 Liter Kompott):
- Quitte - 2 Früchte;
- Kristallzucker - 0,5 EL;
- Dosen, Deckel.
Spülen Sie die Quittenfrüchte so ab, dass keine Flusen auf der Schale zurückbleiben, Sie brauchen sie nicht zu schälen, aber achten Sie darauf, den Kern und die darin enthaltenen Kerne zu entfernen. Schneiden Sie die Früchte je nach Größe der Früchte in mehrere Stücke.
In der Zwischenzeit Gläser und Deckel sterilisieren, dann die Quitte hineinlegen, sodass sie ein Drittel des Glases einnehmen. Gießen Sie 0,5 Tassen Kristallzucker in ein Glas. Wasser aufkochen und die Gläser füllen, sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und in etwas Warmes stellen. Quittenkompott nach klassischem Rezept ist fertig.
Quitten-Apfel-Kompott
Zutaten für Kompott (für 3 l):
- 500 g Quitte;
- 500 g Äpfel;
- 400 g Zucker;
- Wasser;
- 1 EL. l. Salz.
Quitte schälen, in kleine Scheiben schneiden und in Salzwasser legen, damit die Früchte in Zukunft nicht nachdunkeln. Dem Wasser muss folgende Menge Salz zugesetzt werden: 1 EL wird für 2 Liter Wasser benötigt. l. Salz. Anschließend die Quitte abspülen und 10 Minuten kochen lassen.
Äpfel waschen und schälen, in Spalten schneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen.
Quitte und Äpfel in sterilisierte Gläser geben. Zuckersirup zubereiten: Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Diesen Sirup in einem Glas über die Früchte gießen, dann die Deckel schließen, kühl stellen und aufbewahren.
Quitten-Pfirsich-Kompott
Benötigte Zutaten (für 3L):
- 500 g Quitte;
- 500 g Pfirsiche;
- 400 g Zucker;
- Wasser.
Quitte schälen und in kleine gleiche Teile teilen, dann in Salzwasser geben (für 2 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz). Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, dann schälen, halbieren und entkernen, dann in große Spalten schneiden.
Quittenfrüchte 10 Minuten kochen. Quitte und Pfirsiche in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Zuckersirup auffüllen, Gläser aufrollen und aufbewahren.
Dieses Quitten-Pfirsich-Kompott ist sehr gut für Kinder. Nach dem gleichen Rezept können Sie ein Quittenkompott mit anderen Früchten zubereiten: Birne, Trauben, Hartriegel usw.
Würziges Quittenkompott
Du wirst brauchen:
- 1 kg Quitte;
- 1, 5 Kunst. Sahara;
- ½ TL Zitronensäure;
- Zimt, Muskatnuss (nach Geschmack);
- Wasser.
Quittenfrüchte abspülen, Schale entfernen, Kerngehäuse entfernen und in große Scheiben schneiden. Stellen Sie Wasser auf den Herd, fügen Sie Zucker und Quitte hinzu, dann fügen Sie Zitronensäure, Zimt und Muskatnuss hinzu (optional). Etwa 2-3 Minuten kochen.
Gläser und Deckel sterilisieren. Quitte in Gläser anrichten, mit Sirup füllen und Gläser sofort aufrollen, dann umdrehen und isolieren.
