Hühnchengerichte sind in der Küche verschiedener Länder präsent und zu Recht beliebt. Sie können für jeden Geschmack ein Rezept wählen. Und reichhaltigen Hühnerbrühen werden heilende Eigenschaften zugeschrieben. Sie stimulieren das Immunsystem, verbessern die Vitalität, unterdrücken die Aktivität bestimmter Viren und Bakterien und lindern auch den Verlauf von Erkältungen. Sie müssen sich nur an eine bestimmte Technologie für die Herstellung von hausgemachter Hühnerbrühe halten.
Es ist notwendig
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- Für die Hühnerbrühe Nudelsuppe:
- Hühnerkadaver (ca. 1 kg);
- 150 g Nudeln oder Fadennudeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- Petersilienwurzel;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner;
- Dill und Petersilie;
- Salz;
- 1 Tasse Mehl
- 1 Ei.
- Für Hartriegelsauce:
- 100 g frischer Hartriegel;
- 50 g Rosinen;
- 1 EL. ein Löffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerbrühe Nudelsuppe
Das Huhn waschen, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Wenn das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen. Spülen Sie das Huhn mit heißem Wasser ab. Dann wieder in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und anzünden. Gemüse und Wurzeln schälen, hacken, leicht anbraten, in Brühe geben, salzen und würzen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und zwei bis drei Stunden köcheln lassen. Um festzustellen, ob das Huhn fertig ist, stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel in die dickste Stelle des Huhns. Wenn sie leicht reinkommen, wird das Hühnchen gekocht. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie für hausgemachte Nudeln ein Glas Mehl in einem Haufen auf ein Brett. Machen Sie eine Mulde im Mehl, gießen Sie das Ei hinein und salzen Sie es. Gießen Sie ein wenig Wasser (ca. 0,5 Tassen) und kneten Sie den Teig. Den Teig zu einem dünnen Blech ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und in Streifen von ca. 5-6 cm schneiden, die Streifen in 5-7 Reihen zu einem Stapel falten, fein hacken und zum Trocknen auf ein Sieb legen. Dann das Mehl abschütteln und die Nudeln in die Brühe geben.
Schritt 3
Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Vor dem Servieren die gekochten Hähnchenteile in Schüsseln geben, die Suppe einfüllen und die Kräuter hinzufügen.
Schritt 4
Hausgemachtes gekochtes Hühnchen kann als zweiter Gang serviert werden. Dazu das gekochte und in Portionen geschnittene Hähnchen auf einen Teller geben und mit Hartriegelsauce übergießen. Als Beilage können Sie in Hühnerbrühe gekochte Nudeln oder Reis servieren.
Schritt 5
Cornelsauce
Die zuvor entsteinten Rosinen und Hartriegel abspülen. Die Beeren in einen Topf geben und mit heißer Brühe durch ein Seihtuch gießen, so dass die Flüssigkeit sie kaum bedeckt. Zucker hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Beeren 10 Minuten weich kochen. Die Soße für hausgemachtes Hühnchen ist fertig.
