Schweinefleischgerichte sind bei vielen Liebhabern von leckerem und saftigem Fleisch beliebt. Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten gebraten, gebacken oder zu einem erstaunlichen Schaschlik gemacht werden.
Gebratener Schweinenacken
Der Schweinenacken bekommt, wenn er richtig gebraten wird, eine goldene Kruste und bleibt saftig und aromatisch.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Öl zum Braten - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst das Fleisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Reiben Sie jedes Stück ein wenig mit gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Dann eine große tiefe Pfanne nehmen, mit Pflanzenöl bestreichen und auf hohe Hitze stellen. Die Fleischstücke in eine vorgeheizte Pfanne geben. Das Schweinefleisch von jeder Seite 6-7 Minuten goldbraun braten. Es wird empfohlen, das Fleisch während des Bratens einmal zu wenden, damit es saftig bleibt. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, von allen Seiten mit Salz würzen und die Hitze löschen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ziehen.
Gebackenes Schweinefleisch
Für würziges und saftiges gebackenes Fleisch wird empfohlen, Schweinefleisch in Folie zu garen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,5 kg;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Schweinefett - nach Geschmack;
- Wasser - 100 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
Das Fleisch zuerst abspülen und von allen Seiten trocken tupfen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Ihren Lieblingsgewürzen und Knoblauch ein, der zuvor durch den Knoblauch gepresst wurde. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde marinieren. Dann die Folie nehmen und kreuzweise auf einem Backblech verteilen. Ein Stück mariniertes Fleisch mit Schmalz übergießen und in die Mitte des Backblechs auf Alufolie legen. Wickeln Sie das Schweinefleisch von allen Seiten mit Folie ein und wenden Sie die Nahtseite nach unten. Gießen Sie 100 ml Wasser auf ein Backblech und backen Sie das Fleisch etwa eineinhalb bis zwei Stunden im Ofen. Um das Schweinefleisch mit einer goldenen Kruste zu überziehen, falten Sie die Folie eine halbe Stunde vor dem Garen auseinander. Gekochtes Fleisch kann mit jeder Beilage oder frischem Gemüse serviert werden.
Schweinekebab
Den perfekten Döner zu kochen ist ein eigenes Thema. Es gibt jedoch klassische Schweinekebab-Rezepte, die die gängigsten Lebensmittel verwenden.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst das Fleisch gründlich abspülen und von allen Seiten trocken tupfen. Das Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden und in eine Plastik- oder Emailleschüssel geben. Fügen Sie Pfeffer, Mayonnaise hinzu und mischen Sie gut. Dann die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Mayonnaise zum Schweinefleisch geben und nochmals gründlich mischen. Lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank marinieren, je länger desto besser (Sie können sogar zwei bis drei Tage marinieren).
Das gekochte Schweinefleisch etwa eine Stunde vor dem Braten salzen. Das Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill von allen Seiten weich grillen. Der so zubereitete Döner wird mit Sicherheit saftig und aromatisch.
