Selbstgemachte Nudeln zu machen ist einfach und zeitaufwendig. Vor allem, wenn Sie keine Nudelmaschine haben und den Teig von Hand ausrollen müssen. In einer solchen Situation ist es natürlich bequemer, viele Nudeln zuzubereiten, aber dann stellt sich die Frage, wie man sie lagert? Es hängt davon ab, wie lange Sie erwarten.
Anleitung
Schritt 1
Organisiere einen Platz zum Trocknen deiner Nudeln. Die bequemste Option sind spezielle Racks. Sie können nicht nur zum Trocknen von Nudeln verwendet werden, sondern auch zum Trocknen von Lasagne-Teigschichten, dünnen Nudeln und anderen Nudeln. Wenn Sie diese nicht haben, hängen Sie saubere Leinengeschirrtücher über die Rückenlehnen mehrerer Stühle. Manche Leute trocknen die Nudeln in einem Wäschetrockner und decken sie vorher auch mit Handtüchern ab. Die kurzen, dicken Nudeln werden einfach auf einer mit sauberen Servietten ausgelegten horizontalen Fläche getrocknet.
Schritt 2
Die Nudeln vor dem Trocknen mit Mehl bestäuben. Die kurzen Nudeln in eine Schüssel mit Mehl geben und dort gut verrühren. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab und ordnen Sie die Nudeln in einer einzigen Schicht auf Theken oder Arbeitsplatten an. Achten Sie darauf, dass die Nudeln nicht aneinander kleben, dass die Streifen nicht aneinander kleben.
Schritt 3
Wenn Sie die Nudeln länger als einen Monat lagern möchten, frieren Sie sie am besten ein. Dazu die Nudeln ca. 20 Minuten trocknen, dann vorsichtig in einer Schicht auf Brettern auslegen und in den Gefrierschrank geben. Wenn die Nudeln etwas gefrieren, in Behältern anrichten, das Herstellungsdatum darauf schreiben und in den Gefrierschrank zurückschicken. Diese Nudeln sind bis zu 6 Monate haltbar.
Schritt 4
Wenn Sie die Nudeln nicht länger als 3-7 Tage lagern möchten, trocknen Sie sie leicht ab und legen Sie sie in einen Reißverschlussbeutel oder -behälter. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt 5
Um die Nudeln in der Speisekammer oder im Küchenschrank aufzubewahren, müssen sie vorher gründlich getrocknet werden. Dies kann bis zu 24 Stunden dauern. Richtig getrocknete Nudeln sind zäh und spröde. Da sich auf solchen Nudeln leicht Schimmel bilden kann, achten Sie darauf, dass der Behälter, in den Sie sie geben, fest verschlossen und der Lagerplatz trocken ist. Trockene Nudeln sind etwa 1 Monat haltbar.
Schritt 6
Gekochte hausgemachte Nudeln ohne Brühe, Hackfleisch oder Sauce können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie die gekochten Nudeln länger aufbewahren möchten, mischen Sie sie mit etwas geschmolzener Butter oder Öl (dies verhindert das Zusammenkleben), in einen Behälter oder einen Reißverschlussbeutel geben und einfrieren. Diese Nudeln können im Gefrierschrank etwa 3 Monate aufbewahrt werden.
