Reispfannkuchen sind ein traditionelles orientalisches Gericht, das von den chinesischen Kaisern geliebt wurde. Im Vergleich zu Weizenpfannkuchen enthalten Reispfannkuchen kein Gluten, werden daher vom Körper besser aufgenommen und eignen sich perfekt für die diätetische oder medizinische Ernährung. Reispfannkuchen sind dünn und knusprig.
Reismehlpfannkuchen
Die nach diesem Rezept zubereiteten Pfannkuchen unterscheiden sich geschmacklich nicht von den üblichen Weizenpfannkuchen, sind aber gleichzeitig weniger dünn und süß. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 200 Reismehl;
- 500 ml Milch;
- 20 g Kartoffelstärke;
- 50 g Zucker;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz (nach Geschmack).
In einer tiefen Schüssel Reismehl, Zucker, Stärke und etwas Salz mischen, dann die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugießen. Ei und Butter hinzufügen.
Verwenden Sie einen Mixer, um den Teig gut zu vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl hinzufügen, dann eine kleine Portion des Teigs einfüllen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen. Reispfannkuchen brechen leichter, also versuche, sie kleiner zu machen. Die Reispfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Kleine Löcher auf der Oberfläche zeigen an, dass der Pfannkuchen fertig ist und umgedreht werden kann.
Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. Heiß servieren mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Marmelade usw. Sie können auch jede beliebige Füllung zubereiten: Marmelade, Käse, Hüttenkäse, Hackfleisch, Pilze, Fisch usw.
Reispfannkuchen auf dem Wasser
Um diätetische und magere Reispfannkuchen in Wasser zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 EL. Reismehl;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- 1 EL. Wasser;
- 2 EL. l. Stärke;
- Pflanzenfett;
- Salz (nach Geschmack).
In einer Schüssel Reismehl und Stärke mischen, dann Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen. Lassen Sie den fertigen Teig etwa 15-20 Minuten ruhen, damit er durchkommt.
Die Pfanne erhitzen und mit Öl bestreichen, dann ein paar Löffel Teig einfüllen und gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Die Tatsache, dass die Oberfläche der Pfannkuchen fest wird, sagt Ihnen, was umgedreht werden muss.
Süße Reispfannkuchen
Aus folgenden Zutaten werden leckere und süße Pfannkuchen hergestellt:
- 1 EL. Reismehl;
- Ei - 1 Stk.;
- 1 EL. Milch;
- 1 EL. l. Sahara;
- Salz (nach Geschmack);
- Honig, Butter, Nüsse (optional).
Mehl mit Salz und Zucker mischen, ein Ei hinzufügen und mit Milch bedecken. Den Teig mit einem Mixer oder einem normalen Rührbesen glatt schlagen.
Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen und ein paar Löffel Teig einfüllen. Pfannkuchen bei schwacher Hitze goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten, mit Honig übergießen und mit Nüssen bestreuen.
