Traubenzucker wird im Produktionsprozess keiner Wärmebehandlung unterzogen, was bedeutet, dass die vorteilhaften Eigenschaften darin erhalten bleiben. Außerdem enthält es keine synthetischen Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.
Moderne Käufer achten besonders auf natürliche Bio-Produkte natürlichen Ursprungs. Immer beliebter werden verschiedene Zuckeraustauschstoffe, die teilweise gesundheitliche Vorteile bringen und beim Abnehmen helfen.
Kochvorgang
Traubenzucker wird, wie der Name schon sagt, aus reifen, süßen Trauben hergestellt. Ihr Saft wird eingedickt, einer bestimmten Verarbeitung unterzogen und von Verunreinigungen befreit. Das Ergebnis ist eine dicke, transparente Flüssigkeit mit süßlichem Geschmack ohne besonderen Geruch. Dies ist Traubenzucker, der als Sirup verwendet werden kann. Es wird auch getrocknet, um ein weißes Pulver zu bilden, das Mehl oder Puderzucker ähnelt. In diesen Sorten ist Traubenzucker in den Regalen der Geschäfte zu finden.
Anwendung
Traubenzucker wird häufig in Babynahrung verwendet und wird Getreide, Kompotten und Säften zugesetzt. Die Hersteller behaupten, dass es keine Karies verursacht und daher für die Gesundheit von Kindern unbedenklich ist. Die Reformkostabteilung enthält eine große Menge Traubenzuckerbonbons. Solche Pralinen, Bonbons und Kekse fügen laut Herstellern kein Übergewicht hinzu und tragen in einigen Fällen zum Gewichtsverlust bei. Diese Informationen sind jedoch umstritten, da sie keine wissenschaftlichen Beweise haben.
Traubenzucker kostet viel mehr als gewöhnlicher Zucker und findet dennoch eine breite Nachfrage bei den Käufern. Neben diesem Süßungsmittel sind Süßungsmittel wie Topinambursirup, Agavendicksaft, Stevia, Fructose beliebt.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Traubenzucker schmeckt weniger süß als normaler herkömmlicher raffinierter Zucker, daher müssen Sie mehr verwenden, um den üblichen Geschmack zu erzielen. Und das ist kein Vorteil des Produkts, da es in Bezug auf den Kaloriengehalt anderen Zuckern nicht nachsteht. 374 kcal pro 100 g des Produkts machen es im Gegensatz zu den Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern kalorienreich.
Traubenzucker unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung praktisch nicht von gewöhnlicher Glukose, da er direkt aus Traubenbeeren hergestellt wird. Und nur das Fehlen von Fruktose in der Zusammensetzung unterscheidet Traubenzucker von gewöhnlichem Zucker. Daher ist der Unterschied zwischen diesen süßen Lebensmitteln nicht so groß. Glukose gibt dem Körper nur Energie und kann in großen Mengen die Gesundheit schädigen und zu Gärung, Blähungen und Übergewicht führen.
