Spargel ist nicht nur gesund, sondern man kann auch sehr originelle Snacks daraus machen. Pomodoro Spargel ist eine leichte Gemüsevorspeise im Nobu-Stil, die sogar pur serviert werden kann! Schwarzer Pfeffer kann auf Wunsch durch Chilischote ersetzt werden - dann wird das Gericht pikanter und würziger.
Es ist notwendig
- Pro Portion:
- - Spargel - 4 Stiele;
- - eine Knoblauchzehe;
- - eine Tomate;
- - Zwiebeln - 1/2 Kopf;
- - Parmesankäse - 30 g;
- - Olivenöl - 1 EL. der Löffel;
- - schwarzer Pfeffer, Salz - für einen Amateur.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie einen Löffel Olivenöl in eine erhitzte Pfanne. Mit einem Sparschäler die grobe Haut der Spargelsprossen abziehen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden, so dass eine Art Tagliatelle entsteht. Etwa zwei Minuten köcheln lassen, bis sie weicher sind. Dann auf einen Teller übertragen.
Schritt 2
Eine halbe Zwiebel und eine kleinere Knoblauchzehe hacken, in derselben Pfanne goldbraun braten.
Schritt 3
Tauchen Sie die Tomate in kochendes Wasser, nehmen Sie sie nach einer halben Minute heraus, legen Sie sie in Eiswasser, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch fast bis zum Brei ab und geben Sie es in die Pfanne.
Schritt 4
Die entstandene Sauce mit schwarzem Pfeffer würzen, salzen und aufkochen. Wenn die Sauce kocht, den Spargel zurück in die Pfanne geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5
Pfanne vom Herd nehmen, Spargel auf einen Teller legen, Sauce darübergießen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, auf den Tisch legen.
