Obwohl Spargel nicht das billigste Gemüse ist, wird er immer häufiger als Beilage oder Würze auf unseren Tischen gesehen. Und lassen Sie sich nicht von der Farbvielfalt verwirren – von weiß bis lila-grün. Spargel ist ein sehr einfach zu handhabendes Produkt und erfordert keinen besonderen Reinigungsaufwand.
Es ist notwendig
Messer oder Kartoffelschäler
Anleitung
Schritt 1
Denken Sie daran, sie gründlich zu waschen, bevor Sie Gemüse anfassen (Spargel ist keine Ausnahme - spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab).
Schritt 2
Es ist notwendig, das trockene faserige Ende des Spargels (die Stelle in der Nähe der Wurzeln der Pflanze) loszuwerden. Das geht ganz einfach - es bricht leicht an der richtigen Stelle ab. Normalerweise beträgt seine Länge 1 bis 3 cm, abhängig von der Länge des Gemüses selbst.
Schritt 3
Als nächstes müssen Sie herausfinden, wie jung das Gemüse ist. Wenn die Haut sehr weich ist, sollten Sie sie nicht abschneiden (schließlich enthält sie eine ausreichende Menge an Vitaminen, für die Sie Spargel kaufen). Es reicht aus, die Folie mit einem scharfen Messer vorsichtig von der "Krone" (Kopf) des Gemüses abzuschneiden.
Schritt 4
Ist die Haut dick und faserig (wie es bei weißem Spargel oft der Fall ist), dann können Sie auf eine gründlichere Reinigung nicht verzichten. Dazu benötigen Sie ein scharfes, dünnes Messer oder besser einen Kartoffelschäler (im Volksmund „Kartoffelschäler“genannt). Mit dem Stiel in der Handfläche beginnen Sie, die Haut Schicht für Schicht von Kopf bis Fuß zu schälen, bis Sie den saftigen Kern erreichen und alle Fasern entfernen. Hier ist der Spargel tatsächlich fertig für die Weiterverarbeitung!
