Porridge ist eine reiche Quelle an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Alle Getreidearten unterscheiden sich im Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und nützlichen Ballaststoffen sowie im Massenanteil an pflanzlichem Eiweiß.
Anleitung
Schritt 1
Pflanzliches Protein aus Getreide hat im Gegensatz zu tierischem Protein einen unvollständigen Aminosäuresatz. Um den Nutzen von pflanzlichem Protein zu erhöhen, wird empfohlen, es mit tierischem Protein wie Milch oder Hüttenkäse zu kombinieren. Dank dieser Kombination wird das Gleichgewicht einiger Aminosäuren verbessert, was zu einer Verbesserung ihrer Verwertung führt. Interessanterweise verbessert das Kochen und Mahlen von Getreide die Verdauung und den Nährwert.
Schritt 2
Rekordhalter beim Proteingehalt ist Erbsenbrei. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten ist der Proteingehalt im Erbsenbrei 2 mal höher. Erbsen bestehen aus 21 g Protein, 2 g Fett und 50 g Kohlenhydraten. Erbsenbrei ist reich an Kalium. Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird es oft als Fleischersatz bezeichnet. Erbsen neigen jedoch dazu, Gas zu entwickeln und den Verdauungsprozess und die Aufnahme von Nährstoffen zu stören. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen. In diesem Fall wird die Gasbildung vor dem Kochen abgeschlossen und die Bioverfügbarkeit des Proteins erhöht. Erbsenbrei enthält Antioxidantien, die die Geweberegeneration verbessern.
Schritt 3
Trotz des Kaloriengehalts und der Vorteile von Erbsenbrei wird die Verwendung nicht jedem empfohlen. Dieses Produkt wird nicht für Personen mit Magengeschwüren, Gicht oder Entzündungen des Magen-Darm-Systems empfohlen.
Schritt 4
Es gibt auch einige Cerealien mit einem ziemlich hohen Proteingehalt. Zum Beispiel enthält Weizenbrei - 16 g Protein, 1 g Fett, 69 g Kohlenhydrate. Es ist auch reich an Vitamin B und Eisen, enthält Kupfer, Fluor und Silizium, die aktiv am Gewebestoffwechsel beteiligt sind. Weizenbrei gilt als leicht verdaulich, denn seine Verwendung verursacht keine Schwere im Magen.
Schritt 5
Zu den proteinreichen Breien gehört Buchweizenbrei, der - 13 g Protein, 3 g Fett, 68 g Kohlenhydrate enthält. Buchweizen ist hinsichtlich des Vitamin-B2-Gehalts führend unter den Getreidesorten, außerdem enthält er die Vitamine B6 und B1. Dieser Brei wird bei Anämie empfohlen, weil seine Verwendung erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut aufgrund seines hohen Eisengehalts.
Schritt 6
In Bezug auf den pflanzlichen Proteingehalt, Haferflocken, Buchweizenbrei etwas unterlegen. Die Zusammensetzung von Haferflocken beträgt 12 g Protein, 6 g Fett und 65 g Kohlenhydrate. Daraus hergestellter Brei ist reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen. Es enthält Kalzium, Zink, Vitamin B1, B2 und Magnesium. Wählen Sie nach Möglichkeit Vollkornhaferflocken, weil Instant-Brei wird teilweise von Spurenelementen und Vitaminen beraubt.
