Das für den Winter eingefrorene Gemüse und Obst behält die maximale Menge an Vitaminen und positiven Eigenschaften. Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Zucchini, Spargelbohnen, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und vieles mehr lassen sich gut einfrieren. Um Gemüse und Obst zum Einfrieren richtig vorzubereiten, müssen Sie einige Empfehlungen beachten.
Blumenkohl, Zucchini und Zucchini
Bevor Sie dieses Gemüse einfrieren, kochen Sie es bei schwacher Hitze in etwas Wasser. Den Blumenkohl nicht länger als drei Minuten blanchieren. Während des Vorgangs müssen Sie etwas Zitronensäure hinzufügen. Die gekochten Blütenstände abkühlen, trocknen und für den Winter einfrieren.
Zucchini und Zucchini in Würfel schneiden, kochen. Lassen Sie das fertige Gemüse abkühlen, geben Sie es dann in Behälter und frieren Sie es ein.
Gemüse, das nicht blanchiert werden muss
Tomaten, Gurken, Brokkoli, Salatpaprika müssen vor dem Einfrieren nicht gekocht werden. Um Pfeffer für den Winter vorzubereiten, müssen Stiel und Samen entfernt und gründlich abgespült werden. Reine Paprikaschoten halten sich gut, wenn sie ineinander gesteckt und in Gefrierbeutel gefaltet werden.
Tomaten behalten ihren Geschmack, wenn sie in Püree oder Scheiben eingefroren werden. Gurken, die später für Salat verwendet werden, werden am besten in Streifen oder Würfel geschnitten. Gefrorene Gurken sollten vor dem Kochen aufgetaut werden. Dann können Sie sie zu Salaten hinzufügen.
Zwiebeln und andere Kräuter einfrieren
Dill, Petersilie und Selleriegrün gründlich abspülen, 1 Minute blanchieren. Das Grün in Bündel aufteilen, in Formen geben und einfrieren. Die fertigen Würfel mit Kräutern aus den Formen klopfen, in der benötigten Menge in Päckchen geben. Diese Form des Einfrierens ermöglicht es Ihnen, die richtige Menge an Kräutern zum Kochen zu erhalten.
Entfernen Sie alle vergilbten und welken Pfeile, bevor Sie die Frühlingszwiebeln einfrieren. Genau wie den Rest des Grüns abspülen, in Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren. Danach kalt stellen, fest in Förmchen falten und einfrieren.
Wie man Obst einfriert
Früchte und Beeren müssen vor dem Einfrieren in Sirup mit Zucker gekocht werden. Achten Sie darauf, die Samen von den Beeren zu entfernen. Äpfel sollten nur in Form von Püree eingefroren werden. Vor dem Abspülen von Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren Blattstiele und Blätter abschälen. Die fertig gefrorenen Briketts mit Früchten und Beeren aus den Formen trennen, in Plastiktüten legen und zur Lagerung in den Gefrierschrank stellen.
Es ist notwendig, gefrorene Beeren, Obst und Gemüse im Gefrierschrank bei Temperaturen unter -18 Grad zu lagern. Nach dem Auftauen wird ein erneutes Einfrieren nicht empfohlen. Der Einfachheit halber sollten Sie portionierte Behälter verwenden, um die benötigte Menge zu erhalten.
