Nicht umsonst wird der Kürbis „die Königin des Gartens“genannt Dieses schöne Gemüse enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, ohne zu übertreiben, Sie können alles daraus kochen - unabhängige Gerichte, Beilagen, Desserts, Kürbis als Füllung für Pasteten verwenden, Saft daraus machen und sogar als Gericht verwenden, für B. zum Einlegen von Gurken. Aber um den Kürbis in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ihn richtig auswählen und speichern können.
Anleitung
Schritt 1
Wähle einen Kürbis. Drei Sorten sind bei uns beliebt: großfrüchtig, Muskatnuss und hartrindig. Hartrinde sind kleine Früchte in verschiedenen Farben, von orange bis gelb mit grünen Streifen, sie haben ungesüßtes Fleisch, fast ohne Stärke und schmackhafte Samen. Großfruchtiger Kürbis - locker, süß, mit vielen Ballaststoffen, kann lange gelagert werden. Die süßesten Kürbisse sind Muskat, sie können roh gegessen werden und man kann auch Desserts daraus machen.
Schritt 2
Bewahre den Kürbis an einem kühlen Ort auf. Die beste Option ist natürlich ein Keller. Unter den Bedingungen einer Wohnung kann es sich aber auch um eine verglaste Loggia handeln. Das Wichtigste ist, dass Winterkürbissorten keine direkte Sonneneinstrahlung mögen. Ordnen Sie die Früchte so an, dass sie die Seiten nicht berühren, und bedecken Sie sie mit einem Tuch. Wenn es auf der Loggia zu kalt wird (unter 0-2˚С), wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke ein. Kürbis kann auch bei Raumtemperatur in einem trockenen Raum (in der Küche) gelagert werden, vorzugsweise jedoch nicht länger als 1 Monat. Ungeschnittener Kürbis ist im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.
Schritt 3
Den geschnittenen Kürbis auf dem Schnitt mit Folie abdecken und nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um ihn zu schneiden, schneiden Sie zuerst den Stiel mit einem stabilen Messer ab. Dann den Kürbis zerschneiden - das Messer muss sehr scharf sein und hier muss Kraft aufgewendet werden. Vielleicht brauchst du ein Hackmesser.
Schritt 4
Auch geschnittener und geschälter Kürbis kann eingefroren und so lange aufbewahrt werden, wie Sie möchten. Um ein Gemüse zu schälen, stechen Sie es mehrmals mit einer Gabel ein und stellen Sie es dann maximal 2 Minuten in die Mikrowelle, um die Haut weich zu machen. Schneiden Sie beide Spitzen des Kürbisses ab und halbieren Sie ihn. Legen Sie jedes Stück mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett und ziehen Sie die Schale mit einem dünnen Messer oder Sparschäler ab - es sollte von oben nach unten in Streifen geschnitten werden. Dann den Kürbis in Stücke schneiden, fest in Plastik einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf wird der so geerntete Kürbis aufgetaut und nach Rezept wie frisch zubereitet.
