Sushi und Brötchen sind traditionelle japanische Küche. Sie werden aus Reis und verschiedenen Meeresfrüchten und Gemüse hergestellt. Dieses Gericht ist auf der ganzen Welt sehr beliebt geworden. Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um dieses Lieblingsgericht zu genießen. Jeder kann zu Hause Sushi machen.
Es ist notwendig
- - Reis für Sushi
- - trockener Seetang Nori
- - Reisessig
- - Sojasauce
- - Lachsfilets
- - Thunfischfilet
- - eingelegtem Ingwer
- - Messer
- - Bambusmatte
- - Wasabi
- - Gurke
- - Avocado
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Sushi-Reis gründlich unter fließendem Wasser ab, bis er klar wird. Trocknen Sie den Reis anderthalb Stunden vor dem Kochen gut ab. Der Topf, in dem der Reis gekocht wird, sollte groß mit einem dicht schließenden Deckel sein. Nehmen Sie mindestens zwei Portionen Wasser für eine Portion Trockenreis. Nachdem Sie das Wasser mit dem Reis gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis etwa 20 Minuten lang, ohne den Deckel anzuheben. Nachdem der Reis gekocht ist, wird er etwa 20 Minuten in einem abgedeckten Topf stehen gelassen. Während dieser Zeit müssen Sie ein Dressing für Reis zubereiten. Mischen Sie dazu 50 ml Reisessig, 30 g Zucker und 10 g Salz. Geben Sie den heißen Reis in einen geeigneten Behälter und gießen Sie das Dressing langsam ein. Dann mit einem Papiertuch abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
Für Sushi (Nigiri) wird der Fisch schräg geschnitten. Nehmen Sie ein rechteckiges Stück des benötigten Fisches, treten Sie etwa einen Zentimeter vom Rand zurück und schneiden Sie mit dem Messer in einem Winkel von 45 Grad zum Tisch die erforderliche Anzahl von Fischstücken glatt ab. Bereiten Sie Essigwasser zu, indem Sie ein paar Esslöffel Reisessig in klares abgekochtes Wasser geben. Weichen Sie Ihre Hände in diesem Wasser ein, nehmen Sie etwa eineinhalb Esslöffel Reis in die Hände, drücken Sie ihn und formen Sie ein Oval. Die Oberfläche des Fisches leicht mit dem Wasabi bestreichen und den vorbereiteten Reis darauf legen. Drücken Sie es leicht, zuerst in der Mitte und dann über die gesamte Fläche. Drehen Sie den Nigiri um und drücken Sie den Fisch näher an die Seiten des Reis.
Schritt 3
Um Rollen zu machen, nehmen Sie einen Bambusteppich und legen Sie die Hälfte des Nori-Blattes darauf mit der rauen Seite nach oben. Den Fisch oder das gewünschte Gemüse in dünne Streifen schneiden. Befeuchte deine Hände mit Essigwasser und nimm eine Portion Reis. Verteilen Sie es vorsichtig in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche des Nori, ziehen Sie sich vom oberen Rand etwa 1 cm und vom unteren 0,5 cm zurück und legen Sie einen Streifen Fisch, Gemüse und Garnelen auf den Reis. Senken Sie den Zuschnitt auf die Unterkante der Matte ab, wickeln Sie die Füllung in die Rolle ein, heben Sie die Matte an, bis sie die Rolle vollständig umhüllt. Die Rolle gut zusammendrücken und im Teppich rollen. Die Rolle nicht gleich aufschneiden, sondern eine Weile ruhen lassen.
Schritt 4
Zum Anschneiden der Rolle ein scharfes Messer mit kaltem Essigwasser vollflächig befeuchten. Schneiden Sie das Werkstück in der Mitte durch und schneiden Sie jede Hälfte in 3 Teile. Befeuchten Sie das Messer ständig, dann klebt der Reis nicht daran und die Brötchen werden ordentlich. Servieren Sie Sushi und Brötchen auf einer großen Gemeinschaftsplatte oder einer kleinen Platte. Dieses Gericht wird traditionell mit Sojasauce, Stäbchen und eingelegtem Ingwer serviert.
