Sushi und Brötchen sind bei Russen zu sehr beliebten Gerichten geworden. Trotz der ungewöhnlichen Komponenten können sie zu Hause zubereitet werden, wenn Sie einige spezielle Technologien befolgen.
Es ist notwendig
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- 250 g Reis;
- 3 EL Reisessig;
- 2 TL Salz;
- 2 EL Sahara;
- Verpackung von Nori-Algen;
- ein paar Riesengarnelen;
- 100 g frischer Thunfisch oder norwegischer Lachs;
- 100 g geräucherter Aal;
- 100 frische Gurken;
- Wasabi;
- Sojasauce.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie japanischen Rundkornreis für Sushi. Spülen Sie es mindestens 5-7 Mal mit kaltem Wasser ab. Dann in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser pro 500 g Reis bedecken. Zum Kochen bringen, dann weitere 15-20 Minuten kochen. Das gesamte Wasser von der Oberfläche sollte verdunsten und der Reis selbst sollte klebrig und weich werden.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Dressing vor. Mischen Sie dazu Reisessig mit Salz und Zucker. Den noch heißen Reis in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Dressing belegen. Gründlich mischen. Kühle die Masse auf Raumtemperatur ab.
Schritt 3
Bereiten Sie die restlichen Zutaten für Sushi vor. Schneiden Sie die Algen in dünne Streifen – sie halten Reis und Fisch zusammen. Die Filets von frischem, gesalzenem oder geräuchertem Fisch mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden. Große rohe Garnelen einzeln der Länge nach vom Schwanz bis zum Kopf auf einen Spieß stecken, damit sie sich beim Kochen nicht zusammenrollen. Kochen Sie sie 4-5 Minuten oder weniger, die Bereitschaft wird durch den Farbwechsel der Schale von grau nach rot bestimmt. Die fertige Garnele schälen, den Kopf entfernen und nur die harte Schwanzspitze zurücklassen. Längs einschneiden, damit sich die Garnelen öffnen, ohne zu zerbrechen.
Schritt 4
Fang an Sushi zu machen. Den Reis zu länglichen Kugeln formen. Mit etwas Wasabi bepinseln. Legen Sie ein Stück Fisch oder Garnelen darauf. Wickeln Sie einen dünnen Streifen Seetang um das Sushi und befestigen Sie den Fisch am Reis.
Schritt 5
Gehen Sie für Brötchen rein. Für sie sollte das Essen in dünne Streifen geschnitten werden. Sie können Brötchen mit einer oder mehreren Füllungen herstellen. Sehr lecker ist zum Beispiel ein Brötchen mit Räucheraal und frischer Gurke.
Schritt 6
Den Reis so auf ein Nori-Algen-Blatt legen, dass an einer Längskante ein freier Streifen von mindestens 0,5 cm Breite entsteht. Der Reis selbst sollte auch nicht zu viel sein, in einer halben Zentimeter dicken Schicht verteilen. Belagstreifen wie Gurken und Räucheraal über den Reisrand legen. Rolle die Rolle auf und drücke sie fest zusammen. Um die Rolle besser zu formen, können Sie sich mit einer speziellen Matte selbst helfen. Es ist mit Frischhaltefolie bedeckt und wird beim Einwickeln verwendet, damit die Dicke des Bündels gleichmäßig ist. Den Rand des Nori ohne Reis mit Wasser befeuchten und fest auf die Rolle kleben, damit er sich nicht entfaltet. Schneiden Sie den Rohling für die Rolle quer in gleiche Teile. Mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.
