Echter ukrainischer Borschtsch - was könnte besser sein als ein erster Gang! Sie müssen Ihr Kind nicht überreden, "einen Löffel für Mama, einen Löffel für Papa" zu essen, denn keine andere Suppe ist mit dieser Suppe zu vergleichen! Borsch ist ein köstliches, herzhaftes und schönes Gericht. Hier ist ein Rezept für Schweine-Borschtsch.
Es ist notwendig
-
- Wasser - 3L
- Schweinefleisch mit Knochen - 0,5 kg
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Kohl - 1/2 Kohlkopf
- Dill
- Petersilie
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Schweinefett (oder Pflanzenöl)
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen. Ohne zu schneiden in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf hohe Hitze stellen.
Schritt 2
Schäle die Zwiebel und tauche sie vollständig in Wasser. Karotten schälen, halbieren und in Wasser tauchen. Dadurch erhält die Brühe einen ausgeprägten Geschmack. Außerdem nimmt Gemüse aus Fleisch gekochte Schadstoffe auf.
Schritt 3
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, damit das Wasser leicht "gurgelt", aber nicht zu stark kocht. Kochen Sie das Fleisch etwa anderthalb Stunden und schöpfen Sie es regelmäßig ab.
Schritt 4
Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie die Zwiebeln und Karotten aus der Brühe. Sie werden nicht mehr nützlich sein. Es wird nicht empfohlen, sie zu essen - um Salate zuzubereiten, den zweiten usw. Lieber wegwerfen.
Schritt 5
Während die Brühe kocht, braten Sie sie. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben. Mit den Rüben genauso verfahren. Das Schweinefett in eine heiße Pfanne geben und schmelzen. Wenn Sie stattdessen Pflanzenöl verwenden, erhitzen Sie das Öl. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne. Wenn es gebräunt ist, fügen Sie die Karotten und Rüben hinzu. Umrühren, bei starker Hitze leicht braten - etwa zwei Minuten. Braten Sie nicht lange bei starker Hitze - die Rüben verlieren ihre Farbe und anstelle von sattem Rot bekommt Borschtsch eine unangenehme Braunfärbung. Einen Esslöffel Tomatenmark zum Braten geben. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Braten ist fertig.
Schritt 6
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Kartoffeln in die Brühe geben.
Schritt 8
Während die Kartoffeln kochen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 9
Braten und gehacktes Fleisch in den Topf geben.
Schritt 10
Kohl hacken. Zum Borschtsch geben. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 5-7 Minuten.
Schritt 11
Mach das Feuer aus. Dill, Petersilie, Knoblauch hacken und zum Borschtsch geben. Den Borschtsch etwa eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.
Schritt 12
Am besten schmeckt Borschtsch mit Schwarzbrot, Knoblauch und Schmand. Guten Appetit!
