Appetitlich zubereiteter und saftiger Schaschlik macht die Köche stolz, denn er ist eine Art Symbol für ein gelungenes Picknick. Der Erfolg von auf dem Feuer gegartem Fleisch hängt in hohem Maße von der richtigen Marinade ab. Es ist Zeit, sich mit den besten Rezepten für Dönermarinaden vertraut zu machen.
Es ist notwendig
- - Fleisch;
- - Granatapfelsaft;
- - Zwiebel;
- - Salz;
- - Gewürze;
- - Kefir;
- - Limette oder Zitrone;
- - Kiwi.
Anleitung
Schritt 1
Wer noch nie Fleisch in Granatapfelsaft eingeweicht hat, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Eine solche Marinade ist zwar etwas teuer, aber der Geschmack des fertigen Fleisches wird alles rechtfertigen. Nehmen Sie Schwein, Lamm oder Rind. Das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen, in mittlere Portionen schneiden. Sie benötigen außerdem Salz, Grillgewürze, natürlichen Granatapfelsaft (basierend auf einem Liter Saft pro zwei Kilogramm Fleisch), Zwiebeln. Das Fleisch in eine geeignete Email- oder Glasschale legen, salzen und würzen. So viel Zwiebel wie möglich schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben, Granatapfelsaft darüber gießen, sechs Stunden kühlen. Das Ergebnis des fertigen Kebabs wird alle Ihre Erwartungen übertreffen, das Fleisch wird selbst die raffiniertesten Feinschmecker ansprechen.
Schritt 2
Kefir-Marinade ist nicht weniger lecker. Mit diesem fermentierten Milchprodukt können Sie absolut jedes Fleisch einweichen: Schwein, Rind, Kaninchen, Lamm und Huhn. Das Schöne an der Kefir-Marinade ist, dass sie dem Döner einen angenehm cremigen Geschmack verleiht und das Fleisch weich macht (es geht um Milchsäurebakterien, die die Fleischfasern durchdringen und weich machen). Bereiten Sie also das Fleisch vor. Waschen und hacken Sie es, salzen Sie es und fügen Sie Gewürze hinzu. Drei Zwiebelköpfe schälen, in Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Mit Kefir (für jedes Kilogramm Fleisch benötigen Sie einen Liter Kefir) und dem Saft einer halben Limette belegen. Marinieren Sie das Fleisch vier Stunden lang, dann können Sie den Kebab sicher braten.
Schritt 3
Es gibt die modernste Art, Döner einzuweichen – mit der Zugabe von Kartoffelpüree oder Kiwisaft. Salzen Sie die vorbereiteten Fleischstücke, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu (schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, trockener Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Thymian oder Kreuzkümmel). Schneiden Sie ein paar große Zwiebeln in Ringe und geben Sie das Fleisch darauf. Zum Schluss die Kiwi schälen, zerdrücken und zum Döner geben, gut mischen. Nach ein paar Stunden können Sie einen Kebab braten, der sich sicherlich als zart und ungewöhnlich lecker herausstellt.
