Die Schwarzwälder Kirschtorte gilt als eine der bekanntesten und beliebtesten der deutschen Küche. Im Laufe der Jahre hat er bei den Naschkatzen auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. In Russland wird es manchmal unter dem Namen "Schwarzwald" verkauft. Die Hauptzutaten des Kuchens sind Schokoladenbiskuit, Schlagsahne und natürlich Kirschen.
Es ist notwendig
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- 100 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 150 g) Zucker
- 1 Tüte Vanillin
- 5 Eier
- 100g Mehl
- 50 g Stärke
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Blätter Gelatine
- 2 Tassen Kompottkirschen
- 800 ml Sahne
- 4 Esslöffel Kirschwodka
- Schokoladenstückchen
Anleitung
Schritt 1
Die für den Teig vorbereitete Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen, in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad erhitzen, bis sie vollständig schmilzt, danach etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Auf Raumtemperatur erwärmte Butter mit Zucker und Vanille verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit der Butter-Zucker-Mischung mischen und weiterschlagen, bis die Masse weiß zu werden beginnt, dann die abgekühlte Schokolade hier hinzufügen.
Schritt 3
Das Eiweiß in eine absolut saubere, fettfreie Schüssel geben, schaumig schlagen, mit einem Löffel den Schaum vorsichtig von unten nach oben in die Butter-Eigelb-Mischung gießen.
Schritt 4
Mehl, Stärke, Backpulver und gemahlene Mandeln separat mischen, den Inhalt der ersten Schüssel mit der resultierenden Mischung bestreuen, vorsichtig mischen.
Schritt 5
Eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 oder 28 cm gründlich einfetten, den Biskuitteig hineingeben, bei 180 ° C 20-25 Minuten backen. Den fertigen Keks abkühlen lassen, mit einem Faden in drei identische Kuchen schneiden.
Schritt 6
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kirschen aus dem Kompott abseihen und die resultierende Flüssigkeit nicht ausgießen - sie wird Ihnen immer noch nützlich sein.
Schritt 7
Legen Sie die 12 Beeren beiseite, da Sie sie zum späteren Dekorieren benötigen. Kochen Sie das Kompott in einem Topf, wenn Sie möchten, können Sie etwas Zimt oder Nelken dazugeben. Gelatine ausdrücken, in einem heißen Kompott auflösen.
Schritt 8
Etwas Vanillin in die Sahne geben und steif schlagen. Biskuitkuchen mit Kirschwodka bestreuen, mit Kirschgelee bestreichen, die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Die Beeren mit etwas Schlagsahne bestreichen, mit einem Messer oder Spachtel gründlich glattstreichen.
Schritt 9
Den zweiten Kuchen vorsichtig darauf legen, ebenso damit verfahren. Der dritte Kuchen wird der letzte sein, er sollte ebenfalls mit einer Schicht Sahne bedeckt sein.
Schritt 10
Die restliche Sahne in eine Spritze geben, 12 kleine Locken am Umfang des Kuchens herausdrücken. Legen Sie eine Kirsche in die Mitte jeder Locke. Die Seiten des Kuchens mit Buttercreme bestreichen, mit Schokoladenstückchen bestreuen. Fertig ist die Schwarzwälder Kirschtorte.
