Dünn, transparent, spitz, schmelzend im Mund – so können Pfannkuchen sein. Es ist nicht schwer zu lernen, wie man leckere Pfannkuchen backt, Sie müssen sich nur an ein einfaches, aber sehr genaues Rezept halten.
Es ist notwendig
- - 700-800 ml Milch;
- - 8-9 Esslöffel Mehl mit einer großen Rutsche;
- - 4 Eier;
- - 1 Esslöffel Kristallzucker;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Milch erhitzen, aber nicht kochen. 200 ml warme Milch mit Eiern, Salz und Zucker verrühren, umrühren.
Schritt 2
Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Mehl sollte immer gesiebt werden, um Verunreinigungen oder Klumpen zu entfernen. Außerdem wird das Mehl beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt (was das Aufgehen des Teigs gewährleistet), gelockert und gelüftet.
Schritt 3
Rühre das Mehl um, bis die Klumpen weg sind. Sie können dies mit einem Mixer tun. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, um sich im Teig aufzulösen. Gießen Sie dann die restliche warme Milch in den Teig.
Schritt 4
Fang an zu backen. Sie können den Teig mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Fetten Sie die Pfanne nicht mit Öl ein, es ist im Teig und die Pfannkuchen brennen dadurch nicht an.
Schritt 5
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und kippen Sie ihn von einer Seite zur anderen, sodass der Boden der Pfanne gleichmäßig mit dem Teig bedeckt ist. Die Hitze sollte etwas über dem Durchschnitt liegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Jede Seite des Pfannkuchens braucht etwa eine Minute, um zu kochen. Heben Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spatel an, um zu sehen, ob er golden wird. Den Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und warten bis die andere Seite „golden“ist.
Schritt 6
Dann die Pfanne mit dem fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stürzen. Rühren Sie den Teig regelmäßig um, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
Schritt 7
Die fertigen Pfannkuchen zu einem Stapel falten und zudecken, bis sie weich werden, oder mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Sie können Pfannkuchen auch mit Kaviar, Champignons mit Zwiebeln, Käse, Hühnchen, Hüttenkäse oder jeder anderen süßen / salzigen Füllung füllen.
