Hausgemachte Kuchen werden vielleicht in jedem Haus geliebt, in dem Kinder sind. Sie nehmen gerne Brötchen und Kuchen auf, daher möchte jede Mutter und Großmutter ihre lieben Kinder mit weichem, fluffigem Gebäck erfreuen. Sein Geheimnis liegt im richtigen und vorbereiteten Teig. Am häufigsten wird Hefeteig verwendet, um Kuchen und Torten zuzubereiten. Um es schmackhaft zu machen, verwenden Sie den Rat erfahrener Hausfrauen.
Es ist notwendig
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- mehl - 4 Tassen;
- milch - 1 Glas;
- trockenhefe - 2 Teelöffel;
- eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- salz - 1/2 Teelöffel;
- zucker - 4 Esslöffel;
- Vanillin - nach Geschmack
- für süßen Teig.
Anleitung
Schritt 1
Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad, überprüfen Sie mit Ihrem kleinen Finger - die Milch sollte leicht warm sein. Gießen Sie Hefe hinein, geben Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen Teig zu machen. Legen Sie den resultierenden Teig für etwa eine Stunde an einen warmen Ort. Wenn es aufgeht und Risse auftreten, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Achten Sie darauf, dies für einen besseren Teigaufgehen zu tun. Mehl und Salz mischen und Teig dazugeben. Dann Zucker und Eier bei Raumtemperatur dazugeben und den Teig kneten. Bei Produkten mit ungesüßter Füllung kann die Zuckermenge reduziert werden. Fügen Sie am Ende des Knetens Pflanzenöl hinzu, kneten Sie den Teig lange - mindestens 20 Minuten. Wenn Sie Vanillin hinzufügen, dann auch am Ende des Garvorgangs. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist er fertig.
Schritt 3
Den mit Mehl bestäubten und mit einem sauberen Tuch bedeckten Teig 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort legen, wobei sich das Volumen in dieser Zeit verdoppeln sollte. Die Überprüfung des maximalen Aufstiegs des Teigs kann sehr einfach sein: Versuchen Sie, ihn mit den Fingern zu berühren - der fertige setzt sich sofort ein wenig hin. Den Teig humpeln und so einstellen, dass er wieder kommt. Nach dem zweiten Anstieg können Sie damit beginnen, ihn in Torten oder Torten zu schneiden.
Schritt 4
Nachdem Sie die Pasteten geformt haben, lassen Sie sie eine Weile auf dem Tisch liegen - sie werden wieder hochkommen. Wenn sie leicht ansteigen, fangen Sie an zu backen oder zu braten. Vor dem Einpflanzen in den Ofen werden gebackene Kuchen und Brötchen mit einem geschlagenen Ei mit Wasser oder mit einem halben Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Pflanzenöl bestrichen. Öffnen Sie den Backofen während des Backens nicht, da dies zum Absetzen der Speisen führen kann. Nach 30-40 Minuten die Backwaren aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken - die harte Kruste wird darauf weich.
