Nachdem sie sich entschieden haben, reichhaltige Fischsuppe, Fischfrikadellen oder ein anderes Hechtgericht zu kochen, stellen sich viele Hausfrauen die Frage: "Wie kann man es richtig und schnell schneiden?" Einen Hecht zu schlachten ist keine besonders heikle Angelegenheit, Hauptsache man setzt sich ein Ziel.
Es ist notwendig
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- Pike;
- Schneidbrett;
- Messer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fisch vor. Gefrorener Hecht muss zuerst aufgetaut werden. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel über die untere Schiene des Kühlschranks, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie den Fisch hinein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Fisch vollständig verdeckt. Sie können Hecht in der Mikrowelle auftauen. Am sinnvollsten ist es jedoch, Lebensmittel im Kühlschrank aufzutauen.
Schritt 2
Den zubereiteten Fisch unter fließendem Wasser gut abspülen, leicht trocknen.
Schritt 3
Mit einem scharfen Messer die Bauchflossen zusammen mit einem dünnen Hautstreifen abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt von der Seite des Bauches entlang der Kiemenlinie.
Schritt 4
Öffnen Sie den Bauch, entfernen Sie vorsichtig alle Innenseiten.
Schritt 5
Teilen Sie den Hecht in zwei Hälften, indem Sie mit einem scharfen Messer entlang des Kamms von der Kiemenlinie bis zum Schwanz fahren. Dadurch entsteht ein Stück Hechtfilet. In der zweiten Hälfte bleiben Kopf und Grat erhalten.
Schritt 6
Trennen Sie das Fruchtfleisch vom Grat. Drehen Sie dazu die andere Hälfte des Hechts auf den Tisch und schneiden Sie die Filets mit einem scharfen Messer mit einer sauberen, schnellen Bewegung ab.
Schritt 7
Entfernen Sie die Knochen, indem Sie mit einem Messer die untere Kante des Filets an der Stelle der Eingeweide abschneiden.
Schritt 8
Trennen Sie das Fleisch von der Haut. Legen Sie dazu ein Filetstück mit der Hautseite nach unten vor sich hin. Mit einer Hand den Fisch mit einer Gabel von der Schwanzseite gegen das Schneidebrett drücken und mit der anderen Hand das Filet von der Haut lösen, dabei schnell mit einem scharfen Messer vom Schwanz nach oben über die Haut fahren. Wiederholen Sie diese Schritte mit der anderen Hälfte des Hechts. Das Hechtfilet ist fertig.
