Getreidebrei wird von Ernährungswissenschaftlern bei chronischer Pankreatitis, Zwölffingerdarmerkrankungen, Verschlimmerung von Magengeschwüren und Darmfunktionsstörungen empfohlen. Eine solche Ernährung bietet eine schonende Behandlung für den Magen.
Getreide, aus dem Sie Brei zubereiten können: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis und andere. Normalerweise wird empfohlen, die Masse nach dem Kochen abzuwischen. Breibrei ist ein separates Gericht. Es kann auch zur Herstellung von Pudding verwendet werden. Wenn es Ihre Ernährung zulässt, kochen Sie Brei mit Obst- oder Gemüsebelag. Dann bekommst du so etwas wie Kartoffelpüree.
Um Buchweizenbrei in Milch zuzubereiten, benötigen Sie: 50 Gramm Getreide, 80 Gramm Wasser, 150 Gramm Milch, 10 Gramm Zucker und 10 Gramm Butter. Buchweizenbrei bei mittlerer Hitze kochen und durch ein Haarsieb reiben. Anschließend die angegebene Menge Wasser und Milch verrühren und auf dem Herd zum Kochen bringen. Gießen Sie den pürierten Brei in diese Mischung und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Die Konsistenz des Porridges sollte wie Kartoffelpüree sein. Zucker, Butter hinzufügen und heiß servieren.
Um Reisbrei zuzubereiten, benötigen Sie 120 Gramm Milch, 50 Gramm Reis, 10 Gramm Butter. Sie können 50 Gramm Karotten und Äpfel hinzufügen. Zuerst den Reisbrei kochen, damit das Müsli gut gekocht ist. Äpfel schälen und Karotten schälen, hacken und weich köcheln lassen. Dann Porridge und Äpfel mischen und durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen und den Brei im Wasserbad erhitzen. Vor dem Servieren ein Stück Butter in den Brei geben.
Brei kann nicht nur aus Getreide, sondern auch aus Gemüse zubereitet werden. Kürbis zum Beispiel. Zum Kochen benötigen Sie 200 Gramm Mehl, 30 Gramm Milch, 30 Gramm Grieß, 10 Gramm Zucker, 5 Gramm Butter. Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und mit Butter und Milch halbgar kochen. Nun Grieß, Zucker, eine Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am besten stellen Sie den Brei in den Ofen, bis der Kürbis ganz weich ist. Heiß oder gekühlt servieren.
Pürierter Milchreis kann sehr schnell gekocht werden, besonders wenn Sie den Reis über Nacht einweichen. Zum Kochen benötigen Sie also: 50 Gramm Reis, 150 Gramm Milch, 2 Eier, 15 Gramm Butter und 5 Gramm Zucker. Reis abspülen und mindestens drei Stunden einweichen. Verwenden Sie zum Einweichen leicht gesalzenes Wasser: 10 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser. Dann Zucker, Butter, Eigelb hinzufügen und die Masse mit dem vorgeschlagenen Eiweiß vermischen. Die Mischung in eine gefettete Form geben und den Pudding dämpfen. Servieren Sie es mit Sauerrahm.
Kochen Sie den Brei in Milch oder Wasser, je nach Ihrer Ernährung. Es ist nicht notwendig, den Brei durch ein Sieb zu drücken. Sie können einen Mixer verwenden, um das gekochte Getreide zu reiben. Und rohes Getreide lässt sich ganz einfach in einer Kaffeemühle mahlen. Verwenden Sie die Methode, die für Sie näher und bequemer ist.
Nach dem Abwischen kann der Brei in einem Wasserbad bei einer Temperatur von 80 ° C erhitzt werden. Fügen Sie vor dem Servieren unbedingt Butter zum Getreidebrei hinzu: Die Masse wird weicher, flüssiger und zarter. Außerdem ist Brei mit Butter nahrhafter.
