Alaska-Seelachs ist einer der am häufigsten geernteten und konsumierten Fische der Welt. Nicht nur sein Fleisch wird verwendet, sondern auch Kaviar und Leber, aus denen verschiedene Pasteten zubereitet werden. Pollock gehört zur Familie der Kabeljau, was bereits auf die Überlegenheit seiner Eigenschaften hinweist. Sogar "Krabbenstäbchen" werden aus Seelachsfleisch hergestellt und Hausfrauen bereiten erste und zweite Gänge sowie köstliche kalorienarme und sparsame Snacks zu.
Seelachssuppe
Alaska-Seelachs ist ein fettarmer Fisch und eignet sich daher gut für Diätsuppen. Um eine aromatisierte Suppe für 5-6 Portionen zu erhalten, benötigen Sie:
- Seelachs - 1kg;
- mittelgroße Kartoffeln - 5-6 Stk.;
- Karotten - 1-2 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Petersilienwurzel - 1 Stk.;
- Lorbeerblätter - 3-5 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Der Fisch sollte geschlachtet werden, indem die Kiemen und Eingeweide entfernt werden. Dann die Schwänze und Köpfe mit kaltem Wasser übergießen und das Feuer anzünden, damit der Geschmack des Fisches in die Brühe übergeht. Nach dem Kochen die Temperatur senken, die ganze Zwiebel und das Salz hinzufügen. Danach weitere 20 Minuten kochen und mit einem Deckel abdecken.
Teilen Sie die Seelachskadaver in kleine Teile. Die gewaschenen Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Karotten und Petersilienwurzel reiben oder in Streifen schneiden.
Nehmen Sie nach 20 Minuten den Inhalt der Brühe heraus. Danach die Kartoffeln hineinschicken und nach 5 Minuten den Rest des Wurzelgemüses. Dann kommen die Pollockstücke hinzu, die Suppe bleibt noch 15 Minuten auf dem Herd. Nach dem Kochen die Suppe abstellen und ziehen lassen.
Seelachskoteletts
Diese Schnitzel sind überraschend leicht und gesund. Sie können sogar kleinen Kindern gegeben werden. Sie benötigen folgende Zutaten:
- Seelachsfilet - 800 g;
- Eier - 2 Stück;
- Grieß - 2 EL. Löffel;
- Weizenbackmehl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Das Seelachsfilet muss aussortiert und alle möglichen Knochen entfernt werden, dann in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie die schaumig geschlagenen Eier vorsichtig zum Seelachs hinzu. Die Karotten auf einer nicht sehr feinen Reibe hacken und die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Gleichzeitig Gemüse zur Ei-Fisch-Mischung geben. Fügen Sie dann Grieß hinzu und fügen Sie nach gründlichem Mischen Weizenmehl hinzu. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile ruhen, damit die Wasserigkeit verschwindet.
Danach das Hackfleisch in die gewünschte Form geben, in eine gut erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Dann Hitze reduzieren, abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Frischer (oder Eis) Seelachssalat
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- Seelachsfilet - 300-350 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Mayonnaise - 1/4 Tasse;
- Sauerrahm - 1/4 Tasse;
- Zitrone - 1/2 Stk.;
- Gemüse für Salatdressing.
Seelachsfilets werden gekocht, indem man sie in kochendes Wasser legt, damit der Fisch seinen Geschmack behält. Hartgekochtes Ei. Beide Zutaten in Würfel schneiden. Sauerrahm und Mayonnaise werden gemischt. Danach werden alle Zutaten kombiniert und gemischt. Dann wird der fertige Salat in eine Schüssel gelegt, mit Kräutern und Zitronenscheiben dekoriert, die das Salz ersetzen und das Gericht zarter machen.
