Pollock ist ein Fisch der Kabeljaufamilie, einer der beliebtesten auf russischen Tischen, hauptsächlich aufgrund seiner Verfügbarkeit. Es ist ein gesundes Produkt, das reich an vielen Vitaminen, Phosphor, Kalium und Proteinen ist, die vom Körper gut aufgenommen werden. Aus Seelachs lassen sich viele leichte und gesunde Gerichte zubereiten.
Eine der Eigenschaften von Seelachs ist, dass dieser Fisch keinen ausgeprägten Geschmack hat, was ihn zu einem universellen Bestandteil vieler Gerichte macht, und die Möglichkeit, ihn in fast jedem Geschäft zu kaufen, macht diesen Fisch sehr erschwinglich. Pollock kann durch das Kochen mit verschiedenen Produktsets völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten.
Seelachs mit Sauerrahm und Gemüse im Ofen
Zutaten:
- Seelachs, 1 Stk.;
- Zwiebeln, 2 Stk.;
- frische Karotten, 2 Stk.;
- Sauerrahm, 3-4 Esslöffel;
- Pflanzenfett;
- Würze für Fisch;
- frische Kräuter (Dill, Petersilie);
- Salz.
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein würfeln, Karotten grob reiben oder in Streifen schneiden. Dann das Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Der Fisch muss geschält und in Stücke geschnitten werden. Den Seelachs in ein geeignetes Backblech mit dicken Seiten legen, den gekochten Toast dazugeben, salzen und würzen. Dann müssen Sie Sauerrahm über den Fisch gießen und eine halbe Stunde backen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern wie Dill, Petersilie oder anderen Kräutern servieren.
Seelachs im Teig
Da das Fleisch dieser Fischart an sich recht leicht und zart ist, kann es nicht nur gedünstet, gebacken oder gebraten werden, sondern auch zur Zubereitung originellerer Gerichte verwendet werden, beispielsweise des berühmten Fisch im Teig.
Zutaten:
- Seelachs (Filet), 0,5 kg;
- Mehl, 1, 5 EL;
- Milch, 0,25 l;
- Hühnerei, 1 Stk.;
- Sonnenblumenöl;
- Grüns;
- spezielle Gewürze für Fisch;
- Salz.
Den Garvorgang starten Sie am besten, indem Sie den Fisch in Stücke schneiden. Danach müssen Sie es etwa eine halbe Stunde stehen lassen, Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, damit es mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist. Es ist erwähnenswert, dass Seelachs am besten gekühlt und nicht gefroren gekauft wird, damit sich der Geschmack des Produkts beim Auftauen nicht verschlechtert.
Hilfreicher Tipp: Für dieses Rezept ist es besser, Filets zu verwenden, damit später kleine Gräten den Genuss des Gerichts nicht verderben können.
Während der Fisch in Gewürzen eingeweicht wird, wird der Teig zubereitet. Dazu muss Milch mit Salz, Eigelb und Mehl gemischt werden, alle Zutaten verrühren. Das Eiweiß separat verquirlen, dann zur Mischung hinzufügen und erneut mischen. Den Fisch in den vorbereiteten Teig tauchen und in ausreichend Sonnenblumenöl anbraten.
Bitte beachten: Die Pfanne muss vor dem Braten gut erhitzt werden.
Das fertige Gericht wird am besten mit frischen Kräutern serviert.
