Kartoffelauflauf mit Hackfleisch … Dieses Gericht stammt aus der Kindheit. Um es selbst zu kochen und Ihre Familie zu verwöhnen, genügt es, ein sehr einfaches Rezept zu verwenden und alle Proportionen und Kochreihenfolge sorgfältig zu beachten.
Aus der Kindheit erinnern sich viele daran, wie Großmütter und Mütter Kartoffelauflauf mit Hackfleisch verwöhnten. Dies ist nicht verwunderlich - Fleisch und Kartoffeln gelten als traditionelle Produkte der russischen Küche. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist kein Diätgericht, aber gleichzeitig wird Ihr Liebling die herzhafte Kombination aus Kartoffeln und Fleisch zu schätzen wissen. Für diejenigen, die nicht wissen, wie sie ihre Lieben mit so leckerem Essen erfreuen sollen, empfehlen wir dieses einfache Rezept.
Um einen Auflauf für 6-8 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie also 500-800 g Kartoffeln, 600 g Rind- und Schweinefleisch, ein paar Zwiebeln, 2 Eier, 250 g Milch (oder Sahne), 200 g Käse, 150 g Sauerrahm (oder Mayonnaise), Pflanzenöl zum Braten sowie Salz, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter nach Geschmack.
1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln abzuspülen und vorsichtig zu schälen. Jede Kartoffel halbieren, in einen Topf mit Salzwasser geben und erhitzen. Wenn das Wasser im Topf kocht, werfen Sie ein paar Lorbeerblätter hinein.
2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut genug, und braten Sie dann die Zwiebel, bis sie transparent ist.
3. Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind.
Nehmen Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Anteilen für Hackfleisch - so wird das Gericht lecker und saftig. Es ist sehr wichtig, den Prozentsatz der Komponenten zu beachten, da ein Überschuss an Schweinefleisch zu fettigem Hackfleisch führt und bei dessen Mangel - trocken.
4. Nach dem Garen der Kartoffeln das Wasser abgießen. Dann etwas erwärmte Milch oder Sahne dazugeben und die Kartoffeln zu Püree zerdrücken.
5. Jetzt haben Sie alle Komponenten bereit. Beginnen Sie damit, den Kartoffelauflauf zu formen. Verwenden Sie ein ausreichend tiefes Backblech oder eine hitzebeständige Glasschale. Schmieren Sie die Innenfläche der Form und die Seiten mit Pflanzenöl oder Speiseöl. Genau die Hälfte des Pürees darauf geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
6. Als nächstes das Hackfleisch mit Röstzwiebeln auslegen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Das restliche Pflanzenöl nicht zum Hackfleisch geben. Zu viel Flüssigkeit führt dazu, dass der Auflauf auseinanderfällt. Um dies zu verhindern, ist es besser, jede Schicht der Schüssel mit einem mit einem Schneebesen geschlagenen Ei einzufetten.
7. Das restliche Kartoffelpüree vorsichtig auf das Hackfleisch legen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm darüber schmieren und dann sanft glätten.
8. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit der Hälfte des zukünftigen Auflaufs bestreuen.
9. Den Ofen auf 180-200 ° C vorheizen, den Auflauf 10 Minuten dort hinstellen und nach dem Herausnehmen mit einer zweiten Schicht Käse bestreuen. Dies ist notwendig, um ein goldbraunes Gericht zu erhalten. Wer einen goldbraunen Auflauf liebt, bestreut ihn am besten zu Beginn mit Käse.
10. Servieren Sie das Gericht leicht gekühlt, wenn Sie sich über die Festigkeit des Auflaufs nicht sicher sind. Verwenden Sie Kräuter zum Garnieren und Gemüse (Tomaten und Gurken) als Beilage.
