Austernpilze sind große Pilze aus der Familie der Austernpilze. Junge Pilze haben eine dunkelgraue oder bräunliche Farbe und konvexe Kappen mit gekräuselten Rändern, und späte sind dunkel aschfarben mit einem violetten Farbton und einer flachen Kappe mit gewellten Rändern. Ihr Geschmack kann mit Steinpilzen verglichen werden, außerdem haben Austernpilze viele heilende Eigenschaften.
Die Vorteile von Austernpilzen
Austernpilze enthalten alle für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe. Dieser Pilz ist dem Gemüse im Gehalt an Aminosäuren und Proteinen sehr ähnlich und übertrifft Gemüsepflanzen in der Menge an Kohlenhydraten und Fetten. Austernpilze enthalten eine große Menge an Spurenelementen und Vitaminen, sie enthalten Enzyme, die den Fettabbau beschleunigen. Pilze enthalten nützliche Ballaststoffe, die die Aktivität der Darmflora normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper entfernen und den Cholesterinspiegel senken.
In Austernpilzen enthaltene Mineralstoffe regulieren den Stoffwechsel des Körpers. Austernpilze werden auch für Menschen mit Cholelithiasis empfohlen.
Die heilenden Eigenschaften von Austernpilzen
Der regelmäßige Verzehr von Austernpilzen in Lebensmitteln trägt zur Entfernung radioaktiver Stoffe aus dem Körper bei und dient der Vorbeugung von Krebs. In der Weltmedizin werden Präparate auf Basis dieses Pilzes zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs, Allergien und anderen Krankheiten verwendet.
Die Pilze enthalten ein Antibiotikum namens Plurotin, das starke krebshemmende und antibakterielle Eigenschaften hat. Austernpilze wirken antiviral und erhöhen aufgrund des hohen Gehalts an Polysacchariden die Immunität.
Diese Pilze müssen in die Ernährung aufgenommen werden, wenn Krankheiten auftreten, die aufgrund einer Abnahme der körpereigenen Immunität aufgetreten sind, beispielsweise bei einigen Hautkrankheiten, Krankheiten, die durch Strahlung verursacht werden. Die Polysaccharide Chitin und Wink nehmen Giftstoffe auf und entfernen sie aus dem Körper – diese Eigenschaft der Austernpilze ist für die Strahlen- und Chemotherapie bei der Krebsbehandlung sehr wichtig.
Wie Austernpilze zubereitet und gelagert werden
Austernpilze enthalten Chitin, das vom Körper nicht aufgenommen wird, aber bei der Wärmebehandlung zerstört wird. Um zu verhindern, dass Austernpilze dem Körper schaden, müssen sie fein gehackt und bei hoher Temperatur gekocht werden. Pilze können gekocht, gebraten oder gedünstet und zu Suppen hinzugefügt werden.
Es ist besser, nur junge Austernpilze zu essen, da alte Pilze zäh und geschmacklos sind.
Austernpilze verderben schnell. Wählen Sie daher beim Kauf saubere, unbeschädigte Pilze. Riechen Sie sie. Wenn Austernpilze hart und unangenehm riechen, sind sie verdorben, Sie können sie nicht essen. Das frische Produkt hat ein dezentes Pilzaroma.
Es ist besser, gekaufte Austernpilze im Kühlschrank aufzubewahren, indem Sie sie aus einer Plastiktüte in einen Plastik- oder Glasbehälter geben. Frische Champignons im Kühlschrank sind maximal eine Woche haltbar, gefrorene Austernpilze können bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
