Mangostan ist ein exotischer immergrüner Baum, der eine Höhe von fünfundzwanzig Metern erreichen kann. Seine Früchte sind rund, dunkelviolett. Unter der dichten, ungenießbaren Rinde befinden sich mehrere Segmente aus essbarem hellem Fleisch.
Wie schmeckt Mangostan?
Eine gute Mangostanfrucht sollte fest und ziemlich groß sein. Beim Drücken sollte die Schale federn. Kleine Früchte enthalten ziemlich viel Fruchtfleisch, daher ist es besser, Mangostan in der Größe eines kleinen Apfels zu wählen. Wenn sich die Frucht hart anfühlt, trocken mit einem Netz von Rissen, dann ist sie überreif. Im Kühlschrank ist Mangostan in der Schale ein bis zwei Wochen haltbar. Es empfiehlt sich, die "geöffneten" Früchte sofort zu verwenden.
Um die ungenießbare Schale der Mangostane zu schälen, schneiden Sie sie mit einem kleinen Messer in einen Kreis, entfernen Sie dann die Schale. Seien Sie vorsichtig, der klebrige Saft hinterlässt dunkle Flecken auf den Fingern. Schneiden Sie nicht zu tief, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Im Aussehen ähnelt geschälte Mangostane einer Knoblauchzehe. Diese Frucht hat einen sehr angenehmen, zarten und gleichzeitig starken Geruch. Mangostan wird in der Regel roh gegessen, vorzugsweise gekühlt vor der Verwendung. Der Geschmack ist sehr leicht, frisch, erinnert etwas an Mandarine, Litschi und Eis. Die Frucht ist sehr weich, in jeder Scheibe befindet sich ein Stein. Das Fleisch der Mangostan kriecht unter den Fingern. Mangostan kann für Soufflés, Milchshakes und Obstsalate verwendet werden. Der ungewöhnliche Geschmack von Mangostan passt gut zu Garnelen und Tintenfischen.
Einzigartige Eigenschaften von Mangostan
Diese Frucht ist eine Quelle für eine große Menge an Spurenelementen und Vitaminen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Thiamin, Riboflavin, Stickstoff, Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium, Vitamin C, B und E sind in Mangostan in signifikanten Mengen enthalten.
Für medizinische Zwecke wird Mangostan bei Verdauungsstörungen verwendet. Aus dem Fruchtfleisch der ungenießbaren Schale wird ein wunderbarer Heiltee zubereitet, der sich hervorragend bei Durchfall eignet. Manchmal wird dieses Fruchtfleisch dann in Wasser eingeweicht und zu einem Püree hinzugefügt, das alle zwei Stunden gegessen werden sollte, bis die Symptome verschwinden.
Mangostan wird auch in der Pharmakologie verwendet, sie enthält eine große Menge an Xanthonen. Dies sind Chemikalien, die kürzlich von Ärzten entdeckt wurden und eine Reihe von nützlichen pharmakologischen Eigenschaften aufweisen. Sie verbessern den Zustand des Immunsystems, erhalten das mikrobiologische Gleichgewicht, erhöhen die allgemeine Anpassungsfähigkeit des menschlichen Körpers an eine ungünstige äußere Umgebung und so weiter. Seltsamerweise ist Mangostan derzeit die einzige Quelle dieser Substanz, die möglicherweise alle Vorstellungen über eine Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln verändern wird.
