Pfannkuchen sind eine traditionelle russische Delikatesse, die mit einem wunderschönen und fröhlichen Feiertag verbunden ist - Fastnacht. Es dauert zwar manchmal sehr lange, Pfannkuchen zu machen, aber so einen Leckerbissen möchte man trotzdem unbedingt genießen. Ideal sind in diesem Fall dicke Pfannkuchen, die sehr schnell gebacken werden können.
Es ist notwendig
-
- Pfannkuchen mit Äpfeln:
- 2 Eier;
- 0,5l. Kefir;
- Mehl;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- Essig;
- Vanillin;
- 3-4 EL. l. Sahara;
- Salz;
- 1 Apfel (oder eine Handvoll Rosinen)
- Hefe-Pfannkuchen:
- 2 Eier;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1 kg Mehl;
- 40 g Hefe;
- 3 EL. l. Butter;
- 0,7 Liter Milch;
- Salz.
- Pfannkuchen mit Geschmack:
- 3 Eier;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 Liter Sahne;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- Mehl;
- Salz-
- Zimt
- Vanillin nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1. Eier mit Zucker leicht schlagen, Kefir in die Mischung gießen und gründlich verrühren. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda, Vanillin und eine Prise Salz hinzu. Anschließend Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und kräftig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der in seiner Konsistenz einer dünnen Sauerrahm ähnelt. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, zum Teig geben. Anstelle eines Apfels können Sie Rosinen verwenden oder beide Produkte kombinieren - lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und fügen Sie es während des Bratens regelmäßig hinzu. Sie können den Boden der Pfanne komplett füllen oder kleine Pfannkuchen backen. Mit Honig oder Sauerrahm servieren.
Schritt 2
Rezept Nummer 2. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu die Hefe in 400 g warmem Wasser verdünnen und unter gutem Rühren die Hälfte des Mehls hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig für etwa eine Stunde an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Mischung passen. Dann Zucker, Salz, Eigelb von zwei Eiern und Butter dazugeben. Alles gut verrühren und das restliche Mehl nach und nach dazugeben. Die Milch leicht erhitzen und zum Teig geben, gut umrühren. Stellen Sie den Behälter wieder an einen warmen Ort, und wenn der Teig aufgeht, rühren Sie erneut um und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Den Teig noch einmal an einem warmen Ort gehen lassen, dann absenken. Beginnen Sie mit dem Backen der Pfannkuchen, wenn der Teig wieder aufgeht.
Schritt 3
Rezept Nummer 3. Eigelb mit Zucker mischen, Sahne, Vanillin, Soda, Salz und Zimt hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu, sodass Sie am Ende einen Teig erhalten, der in der Konsistenz einer flüssigen Sauerrahm ähnelt. Eiweiß separat schlagen und zum Teig geben, gut umrühren. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl backen.
