Hüttenkäse ist eines der gesündesten fermentierten Milchprodukte. Aber es hat eine relativ kurze Haltbarkeit. Kann man Quark einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern, und wie geht man dabei richtig vor?
Die nützlichen Eigenschaften von Hüttenkäse können nicht überschätzt werden. Dies liegt an der Tatsache, dass es eine große Menge an Vitaminen A, C, B, Eisen, Phosphor, Kalzium, Protein und Aminosäuren enthält. Dank dieser Zusammensetzung trägt Hüttenkäse zur schnellen Aufnahme von Lebensmitteln bei, verbessert den Stoffwechsel im Körper, stärkt Knochen und Zähne, versorgt den Körper vollständig mit Proteinen, wirkt verjüngend, bekämpft einen hohen Cholesterinspiegel und so weiter.
Gleichzeitig kann Hüttenkäse sogar einem gesunden menschlichen Körper schaden. Dieses Naturprodukt ist unter bestimmten Bedingungen nicht länger als 3-4 Tage lagerfähig. Ab diesem Zeitraum beginnen sich im Quark gefährliche Bakterien zu vermehren, die zu einer Vergiftung des gesamten Organismus führen können. Daher ist es in gewisser Weise notwendig, die Haltbarkeit ohne gesundheitliche Schäden zu erhöhen. Und in diesem Fall kommt das übliche Einfrieren zur Rettung.
Tatsächlich kann Quark im Gefrierfach des Kühlschranks eingefroren werden. Darüber hinaus kann sich die Haltbarkeit in diesem Fall unter allen Bedingungen auf zwei Monate erhöhen.
Wie man Hüttenkäse richtig einfriert
1. Zum perfekten Einfrieren eignet sich nur körniger Krümelbruch. Halbflüssige dicke Masse sollte dieser Wirkung nicht ausgesetzt werden.
2. Verwenden Sie zum Einfrieren versiegelte Glas- oder Keramikschalen. Es ist wichtig, dass keine Luft in den Behälter gelangt. Die Verwendung von Zellophanbeuteln für diese Zwecke ist strengstens untersagt.
3. Während des Einfrierens nimmt das Volumen des Quarks zu, sodass es sich nicht lohnt, den Behälter bis zum Rand zu füllen.
4. Für die Langzeitlagerung von Hüttenkäse muss bei Temperaturen über -25 Grad schnell eingefroren werden. Es sollte innerhalb von 5 Stunden vollständig einfrieren.
5. Außerdem wird das gefrorene Produkt bei einer Temperatur von -18 - -20 Grad gelagert.
6. Quark kann nur einen Gefrierzyklus aushalten. Ein erneutes Einfrieren ist daher ausgeschlossen.
7. Verwenden Sie den Kühlschrank, um die Lebensmittel aufzutauen. Dieser Vorgang sollte schrittweise erfolgen, um das Produkt nicht zu verderben. Wenn Quark zum Backen verwendet wird, kann dieser bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
8. Nach dem Auftauen wird der Quark gründlich ausgepresst und überschüssige Feuchtigkeit, die sich bei niedrigen Temperaturen gebildet hat, entfernt. Dazu können Sie ein normales Sieb verwenden oder es in ein Käsetuch wickeln. Danach hat ein leckeres und gesundes Produkt eine schneeweiße Farbe und einen angenehmen Geruch.
