Auberginen sind Gemüse, aus denen viele leckere und gesunde Gerichte zubereitet werden können. Aus Auberginen bereiten sie den Winter vor, füllen sie, backen sie, bereiten Snacks und Salate zu.
Es ist notwendig
- Auberginenkuchen:
- - 4 große Auberginen;
- - 100 g Käse;
- - 4 große Tomaten;
- - 1 gekochtes Ei;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 150 g Mayonnaise;
- - Grüns;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Auberginenrollen:
- - 3 Auberginen;
- - 200 g Hackfleisch vom Schwein;
- - 1 Karotte;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 0, 5 EL. Walnüsse;
- - Grüns von Koriander und Petersilie;
- - Salz nach Geschmack;
- - Sauerrahm;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Pflanzenöl zum Braten.
- Gefüllte Auberginen:
- - 4 Auberginen;
- - 200 g Käse;
- - 300 g Sauerrahm;
- - 2 gekochte Eier;
- - 100 g Butter;
- - Salz nach Geschmack;
- - Dillgrün.
Anleitung
Schritt 1
Auberginenkuchen
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen darin goldbraun braten und auf ein Sieb geben.
Schritt 2
Das gekochte Ei fein hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie in einer separaten Tasse Ei, Käse, Knoblauch und Mayonnaise.
Schritt 3
Reife fleischige Tomaten in Scheiben schneiden, auf einen flachen Teller legen und mit Mayonnaise-Sauce bestreichen. Nun die gebratenen Auberginen gleichmäßig auf den Tomaten verteilen, ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, dann die Tomaten wieder hineinlegen. Verteilen Sie die Schichten, bis Sie keine Tomaten- und Auberginenkreise mehr haben. Die oberste Schicht mit Petersilien- oder Dillzweigen dekorieren.
Schritt 4
Auberginenröllchen
Auberginen waschen und längs in Teller schneiden, salzen und unter eine Presse legen. Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Walnüsse und Knoblauch gut zerdrücken. Hackfleisch und geriebene Karotten separat in heißem Öl anbraten. Dann geben Sie sie in eine Tasse, fügen Sie gemahlene rote Paprika, Nüsse, Knoblauch, saure Sahne und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Alle Komponenten gründlich mischen – fertig ist die Füllung.
Schritt 5
Entfernen Sie die Auberginen aus der Unterdrückung, drücken Sie sie aus und braten Sie sie in Pflanzenöl. Auf jeder Auberginenscheibe etwas Füllung verteilen und zu einer Rolle rollen. Den fertigen Snack auf einen flachen Teller legen, mit Korianderzweigen und Petersilie garnieren.
Schritt 6
Gefüllte Auberginen
Jede Aubergine längs halbieren, jeweils das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften auf ein Backblech legen und 10 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 7
Die gekochten Eier fein hacken, den Käse reiben, die Butter zerdrücken, den Dill hacken. Alle Zutaten mischen und leicht gebackene Auberginen mit dieser Mischung füllen. Schicken Sie die gefüllten Früchte zurück in den Ofen und backen Sie sie, bis sie weich sind.
