Viele haben von UHT-Milch gehört. Es wird in Geschäften verkauft und als Produkt deklariert, in dem alle für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine und Mineralien vollständig erhalten sind. Es gibt viele Mythen über ihn, aber welche davon ist wahr und welche nicht?
UHT-Technologie
UHT-Milch ist ein sterilisiertes Produkt, das einer schonenden Wärmebehandlung unterzogen wurde, bei der es in wenigen Sekunden erhitzt und abgekühlt wird. Danach wird UHT-Milch unter absolut sterilen Bedingungen in einzigartige Kartonpackungen abgefüllt. Durch diese Behandlung bleiben alle Nährstoffe der Milch, einschließlich des lebenswichtigen Kalziums, vollständig erhalten.
H-Milch sollte niemals gekocht werden, da sie sicher und verzehrfertig ist.
Luftdicht verpackt sind solche Milchprodukte auch bei Raumtemperatur mehrere Monate lagerfähig. Es wird nur aus den hochwertigsten Rohstoffen hergestellt - frischer und natürlicher Milch, die einer solchen Verarbeitung standhält und nicht gerinnt. Andere Milchsorten sind grundsätzlich nicht für die Pasteurisierung geeignet. Doch keine mit Hilfe von Hochtechnologien verarbeitete Milch kann sich mit frischer Milch, die auf dem Markt oder im Dorf von Großmüttern gekauft wurde, messen.
Nutzungsmerkmale
Neben der Verwendung von UHT-Milch als eigenständiges Produkt können Sie daraus hausgemachten Hüttenkäse oder Joghurt herstellen. Da diese Art von Milchprodukt jedoch keine eigene Mikroflora und keine eigenen Milchsäurebakterien besitzt, ist es notwendig, ihr Ferment zuzusetzen. Daher wird für die Herstellung von Joghurt aus UHT-Milch am häufigsten eine bakterielle Starterkultur verwendet, die thermophile Streptokokken und bulgarischen Bazillus enthält.
Echte Bio-Milch wird nur von den Kühen geliefert, die ausschließlich natürliches Futter ohne Antibiotika und Hormone erhalten.
Da Kuhmilch aufgrund ihres hohen Fettgehalts nicht für Kleinkinder geeignet ist, ist H-Milch hierfür ideal. Laut Forschungsergebnissen entwickeln sich Babys, die dieses Milchprodukt trinken, schneller und nehmen besser zu als Kinder, die pasteurisierte Milch konsumieren.
UHT-Milch enthält auch Enzyme, die für die Aufnahme von Nährstoffen und die richtige Aufnahme von Milchproteinen notwendig sind. Ohne diese Enzyme kann der Körper Proteine nicht verdauen und nimmt sie als Fremdstoffe wahr. Die Folge sind verschiedene Immunreaktionen und Magen-Darm-Erkrankungen.
