Kürbis ist, auch wenn er auf einfachste Art zubereitet – gedämpft oder im Ofen gebacken – ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht ist. Kürbisaufläufe, insbesondere unter Zugabe von anderem Gemüse, können entweder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hühnchen dienen oder als eigenständiges Gericht dienen.
Es ist notwendig
-
- Gelber Kürbis - 1 kg
- Kartoffeln - 2 große Knollen
- Käse - 100 g
- Butter - 100 g
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 1 TL
- Semmelbrösel
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitung
Schritt 1
Kürbis schälen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, sodass der Kürbis bedeckt ist, einen Löffel Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, in einem separaten Topf kochen.
Schritt 3
Das Wasser vom fertigen Kürbis abgießen und den Kürbis selbst durch ein Sieb wischen.
Schritt 4
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem speziellen Zerkleinerer oder Löffel. Falls Ihnen das Püree trocken erscheint, verdünnen Sie es mit Kartoffelbrühe. Denken Sie jedoch daran, dass Sie dem Püree Eier hinzufügen müssen, um es dünner zu machen.
Schritt 5
Kürbispüree und Kartoffelpüree mischen.
Schritt 6
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 7
Hälfte Butter, geriebenen Käse, Eier zum Püree geben, salzen und pfeffern, mit Muskat würzen und gut vermischen.
Schritt 8
Eine quadratische oder rechteckige Form mit Butter einfetten. Restliche Butter in Scheiben schneiden.
Schritt 9
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Schritt 10
Das entstandene Püree in eine Form geben, mit Semmelbröseln bestreuen, einige Butterscheiben darauf legen.
Schritt 11
20 Minuten backen.
Schritt 12
Nachdem Sie den Auflauf aus dem Ofen genommen haben, kühlen Sie ihn ab, dann ohne ihn aus der Form zu nehmen, in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
