Rinderherz enthält eine große Menge an vollständigem Protein, Eisen und Phosphor. Außerdem ist es kalorienarm. Es enthält jedoch ein Drittel des Tageswertes an Cholesterin. Aus dem Rinderherzen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten.
Es ist notwendig
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- Rinderherz
- Karotte
- Aubergine
- Zwiebel
- bulgarische Paprika
- adjika
- Apfel
- Zucker
- zir
- Kirschsirup
- Sojasauce
- Grieß
- Wasser
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Wasch dein Herz. In kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Am Ende des Bratens die Herzstücke mit Mehl bestäuben. Lassen Sie es ein paar Minuten brennen. Als nächstes in einen Topf geben und die Brühe oder das Wasser in einer Pfanne aufkochen.
Schritt 2
Die Sauce und 1/2 Tasse Brühe oder Wasser in den Topf mit dem Rinderherz geben. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze zwei Stunden köcheln lassen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel fein hacken und mit Tomatenmark (2 EL L), Zucker (1 TL), Lorbeerblatt (3 Stk.) anbraten. Kochen. Eine halbe Stunde vor der Zubereitung in einen Topf geben. Füge Salz hinzu.
Schritt 4
Auch Rinderherzen können wie ein Eintopf zubereitet werden. Zwei Auberginen in halbe Ringe schneiden und eine halbe Stunde mit Wasser bedecken.
Schritt 5
Paprika (2 Stk.), Apfel (1 Stk.) in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Herz kochen und in Würfel schneiden.
Schritt 6
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Aufheizen. Adjika (1 Esslöffel) hinzufügen. Als nächstes die Karotten auslegen. Gießen Sie die Brühe, in der das Herz gekocht wurde. Köcheln lassen.
Schritt 7
Nach einer Weile Auberginen und Paprika in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann etwa sieben Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse mit dem Apfel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Kreuzkümmel bestreuen, zwei Teelöffel Zucker hinzufügen.
Schritt 8
Darauf das vorbereitete Rinderherz legen. Mit Sojasauce (50 ml), Kirschsirup aus Sauerkirschmarmelade (4 Esslöffel) würzen.
Schritt 9
Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Wenn ein stetiges Kochen beginnt, kann das Feuer ausgeschaltet werden. Das Gericht ist fertig.
Schritt 10
Leckere Frikadellen werden aus dem Herzen gemacht. Das Herz (210 g) mit einem Fleischwolf zerkleinern. Grieß (15 g), Wasser (90 ml) hinzufügen. Eine Spielkugel formen und in Ghee leicht anbraten. Das Gericht sollte im Ofen zur vollen Bereitschaft gebracht werden.
