Das Kochen von Hackbraten wird oft mit der Vorbereitung auf den Urlaub in Verbindung gebracht. Das Brötchen kann gebacken, gebraten oder gekocht werden. Je nach Garmethode unterscheiden sich Art und Geschmack des Gerichts. Eine Besonderheit des belarussischen Hackbratens ist das Vorhandensein eines zarten Eieromeletts im Inneren, das mit einem reichen Pilzgeschmack kombiniert wird.
Es ist notwendig
- - 650 g Rindfleisch (Tenderloin)
- - 250 g Schmalz
- - 250 g Champignons (Champignons oder Weiß)
- - 1 Zwiebel
- - 10 g Gelatine
- - 3 Hühnereier
- - Milch
- - 12 g Weizenmehl
- - Salz
- - Gewürze
Anleitung
Schritt 1
Gelatine in warmem Wasser auflösen und quellen lassen.
Schritt 2
Die Champignons in große Würfel schneiden, in raffiniertem Pflanzenöl braten, bis sie halb gekocht sind. Zwiebel zugeben und kurz köcheln lassen.
Schritt 3
Für ein Omelett zwei Eier mit Mehl vermischen, Milch und die Hälfte der Gelatine einfüllen.
Schritt 4
Ein Omelett in Butter anbraten.
Schritt 5
Das Rinderfilet waschen und aus den Schnitten eine große Schicht formen, die gut abgeklopft werden sollte. Bestreuen Sie die Schicht mit Salz, Gewürzen und verteilen Sie den Rest der gequollenen Gelatine über die gesamte Oberfläche.
Schritt 6
Legen Sie Schmalz, Omelett und die letzte Schicht - gebratene Pilze auf eine Schicht Gelatine.
Schritt 7
Die Schicht zu einer großen Rolle rollen, mit Fäden befestigen und eine Stunde in Pilzbrühe kochen.
Schritt 8
Unter Druck abkühlen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Fäden entfernen, die Rolle in Scheiben schneiden und über die Butter gießen.
