Zarte, knusprige Blätterteigbrötchen und Pasteten in Bäckereien sind sofort ausverkauft. Manchmal scheint es, als ob die Zubereitung solch köstlicher Pasteten nur Profis sei. Dies ist jedoch nicht der Fall. Sie können Blätterteig auch zu Hause backen, wenn Sie sich bemühen. Es gibt mehrere Rezepte für Blätterteig, darunter eines, bei dem der Teig recht schnell zubereitet werden kann. Blätterteig wird in Convenience Stores und in Hypermärkten verkauft. Es ist jedoch nicht unmöglich, es zu Hause zu kochen.
Es ist notwendig
-
- Mehl;
- Butter;
- Salz;
- Füllung;
- Sieb;
- Ofen;
- Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie gleiche Mengen Mehl und Butter. Das Mehl sieben und mit 2 Teelöffel Salz pro 0,5 kg Mehl salzen. Butter in Stücke schneiden und kühl stellen. Gießen Sie Mehl auf den Tisch und geben Sie Butterstücke hinein. Mehl und Butter fein hacken, so dass man so etwas wie feines Müsli erhält. Gießen Sie nach und nach kaltes Wasser in den Teig. Für 0,5 kg Mehl benötigen Sie etwa 16 Gläser Wasser. Den Teig kneten, in eine große Schüssel geben, mit einer Plastiktüte abdecken und kühl stellen.
Schritt 2
Der "schnelle" Blätterteig macht die besten Fleischpasteten. Während der Teig im Kühlschrank ist, das Hackfleisch kochen. Wenn Sie Hackfleischpasteten zubereiten, braten Sie sie, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Gewürze hinzu. Dementsprechend müssen Sie zuerst Hackfleisch aus Fleisch herstellen, indem Sie es in einem Fleischwolf zerkleinern. In diesem Fall können die Zwiebeln sofort hinzugefügt werden, indem die Fleischstücke und die Zwiebeln abwechselnd gemahlen werden.
Schritt 3
Den Teig ausrollen. Je dünner die Schicht, desto besser, aber zu viel ist auch schädlich, da die Schicht reißen kann. Den Blätterteig wie jeden anderen ausrollen. Es ist wünschenswert, so etwas wie ein Rechteck zu erhalten.
Schritt 4
Schneiden Sie das resultierende Blatt in kleine Rechtecke oder Quadrate. Die Größe der Patties ist Geschmackssache, ebenso wie ihre Form. Für mittelgroße Frikadellen schneidet man 15x15 cm große Quadrate aus, man muss sie natürlich nicht mit einem Lineal ausmessen.
Schritt 5
Verteilen Sie das Hackfleisch auf den resultierenden Quadraten. Es sollte genug davon sein, damit die Torte geblendet werden kann, ohne den Teig besonders zu dehnen, gleichzeitig sollte das Hackfleisch aber nicht zu klein sein. Für ein Quadrat 15x15 cm benötigen Sie etwa 2 Esslöffel Hackfleisch.
Schritt 6
Kuchen machen. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen. Sie können das Quadrat in zwei Hälften falten und die Kanten mit den Fingern festdrücken und dann den Kuchen flach drücken, sodass die Naht oben liegt. Sie können das Quadrat diagonal falten und die Verschlussseiten schließen und dann auch etwas glätten.
Schritt 7
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn es nicht da ist, können Sie es einfach mit Pflanzenöl abwischen, damit die Pasteten nicht anbrennen. Den Backofen auf ca. 180° vorheizen. Ein Backblech hineinlegen und die Patties ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
