Am Stück gebackenes Schweinefleisch eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für eine alltägliche Tafel. Es kann heiß serviert werden, als Hauptgericht und als kalte Vorspeise - Aufschnitt. Aufgrund der besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Schweinefleisch nur kurz gegart, aber es erweist sich als zart und saftig.
Es ist notwendig
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- Für Schweinefleisch mit Trockenfrüchten:
- 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Lende);
- 100 g entkernte Trockenpflaumen;
- 50 g getrocknete Äpfel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
- Für Schweinefleisch "Akkordeon":
- 500 g Schweinefleisch (Hals oder Karbonat);
- 1-2 Tomaten;
- 100 g Käse;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Pfeffer;
- Salz.
- Für Burnt by the Sun Schweinefleisch:
- 500 g Schweinefleisch;
- 3-4 Kartoffelknollen;
- 1 Zucchini;
- 1 Karotte;
- 1 Paprika;
- Lorbeerblätter;
- 3-4 Nelken;
- Pfefferkörner;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Schweinefleisch mit Trockenfrüchten
Das Fleisch gründlich abspülen, gegebenenfalls Sehnen entfernen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Trockenpflaumen und getrocknete Äpfel ebenfalls waschen und trocknen. Mit einem scharfen, dünnen Messer Längsschnitte in ein Stück Schweinefleisch machen und das Fleisch mit mit Äpfeln vermischten Pflaumen füllen. Dann das Schweinefleisch salzen und pfeffern. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, 3-4 Esslöffel Wasser auf ein Backblech gießen, ein Stück Fleisch legen und anderthalb Stunden im Ofen backen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch alle zehn bis fünfzehn Minuten mit dem beim Backen entstandenen Saft zu gießen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Schweinefleischs, indem Sie das Fleisch mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn roter Saft freigesetzt wird - das Fleisch ist noch nicht fertig und wenn es hell ist - können Sie den Ofen ausschalten und das Schweinefleisch auf den Tisch servieren.
Schritt 2
Schweinefleisch "Akkordeon"
Käse und vorgewaschene Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und alle eineinhalb bis zwei Zentimeter tief einschneiden. Es ist wichtig, das Schweinefleisch nicht bis zum Ende durchzuschneiden, sondern es zu schneiden, um eine Art Taschen zu machen. Das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und in jeden Schnitt Käse-, Tomaten- und Knoblauchscheiben geben. Wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in Alufolie und backen Sie es eine Stunde lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 3
Schweinefleisch "Von der Sonne verbrannt"
Wählen Sie für dieses Gericht Schweinefleisch mit einer dünnen Fettschicht. Das Fleisch waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und mit der Paprika in große Stücke schneiden. Gemüse in einen Bräter geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Ein Stück Schweinefleisch quer aufschneiden, pfeffern, salzen und eine Hülse über das Gemüse legen. Ziehen Sie die Enden der Hülse mit Clips, übertragen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa anderthalb Stunden backen, bis das Fleisch zart ist. Dann den Ärmel abschneiden und weitere 15 Minuten im Ofen bräunen lassen.
