Die Heringsfamilie umfasst 190 Fischarten. Hering ist eines der am häufigsten vorkommenden Meeresfrüchte, das jedem seit seiner Kindheit bekannt ist. Heringsbutter ist einer der beliebtesten gesalzenen Heringssnacks.
Es ist notwendig
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- 2 mittelgroße Heringe
- 200 g Butter
- 150 ml kalte Milch.
- Optional: eine Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel heißer Senf
- 2 grüne Äpfel.
Anleitung
Schritt 1
Um Heringsöl zuzubereiten, muss der Hering zuerst zerkleinert werden.
Dazu müssen Sie zunächst den Schwanz, den Kopf und die Bauchkante des Herings abschneiden.
Den abgeschnittenen Schwanz und Kopf nicht wegwerfen.
Dann die Eingeweide und Innereien entfernen.
Schneiden Sie den Hering am Rücken entlang und entfernen Sie die Haut von beiden Hälften.
Trennen Sie das Filet vom Rückgrat, indem Sie von jeder Fischhälfte mit einem Messer die Rippen abschneiden. Entfernen Sie die restlichen dünnen Knochen.
Schritt 2
Heringsfilet in eine Schüssel geben, mit kalter Milch übergießen und 2 Stunden einweichen.
Schritt 3
Den eingeweichten Hering fein hacken, mit weicher Butter mischen und durch ein Sieb reiben. Wenn Ihnen diese Prozedur eine gewisse Schwierigkeit bereitet, können Sie sich für einen kleinen Trick entscheiden: Lassen Sie das Filet einfach zweimal durch einen Fleischwolf und mischen Sie es dann mit weicher Butter.
Schritt 4
Das resultierende Heringsöl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut schlagen.
Für einen würzigeren Geschmack können Sie Muskat und Senf hinzufügen.
Schritt 5
Das vorbereitete Heringsöl auf ein Heringsblech oder eine andere flache Schüssel geben, die Masse zu einem Fisch formen, den zuvor abgeschnittenen Kopf und Schwanz anbringen. Mit Apfel- oder Zitronenscheiben und Petersilienzweigen rundherum dekorieren.
Heringsöl wird sehr lecker, wenn Sie geriebenen Apfel hinzufügen. Sie können ein solches Gericht in einer Ölkanne auf dem Tisch servieren oder geröstete Brotscheiben darauf legen.
Guten Appetit!
