Mozzarella-Käse eignet sich hervorragend für Pizzen und verschiedene Salate. Mozzarella enthält viele nützliche Eigenschaften: Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink. Kalorienarmer Käse, in 100 Gramm, nur 1-2 Gramm Kohlenhydrate. Es stellt sich heraus, dass Mozzarella auch zu Hause hergestellt werden kann. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Milch
- - 2 EL. l. Salz-
- - 1,5-2 Liter Wasser
- - 1/4 TL. Pepsin
- - 2 EL. l. Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Zuerst den Saft einer halben Zitrone auspressen. Etwas Pepsin in einem halben Glas Wasser auflösen.
Schritt 2
Die Milch erhitzen, bis sie heiß wird, Zitronensaft und in Wasser verdünntes Pepsin hinzufügen, alles gut mischen. Molke beginnt sich sofort zu trennen, bringen Sie sie nicht zum Kochen.
Schritt 3
Lassen Sie die Molke ab und drücken Sie den entstandenen Käse mit den Händen aus. Wasser in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen. Salz.
Schritt 4
Tauchen Sie den Käse für 3-5 Minuten in einen Topf, bis er weich, faserig und biegsam wird.
Schritt 5
Den Käse dehnen und pürieren, dabei mehrmals für 2-3 Minuten in heißes Wasser tauchen.
Schritt 6
Wenn die Masse homogen wird, auf ein Brett legen, mit den Fingern kneten, zu einem Umschlag falten. Dann wieder in heißes Wasser legen, damit es weich wird.
Schritt 7
Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie ab. Den Käse aus dem heißen Wasser nehmen, eine „Wurst“daraus machen, mit Folie fest umwickeln und die „Wurst“mit einem dünnen Faden fest verknoten. Auf diese Weise einzelne Kugeln formen.
