Ein überraschend zarter bayerischer Klassiker kann als eigenständiger Schmankerl auf dem Tisch serviert werden, oder man füllt Waffeltüten damit oder fettet fertige Kuchenböden ein. Wofür Sie sich auch entscheiden, Ihre Gäste werden die exquisite Kombination aus Kaffee und Schokolade zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
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- Eier - 2 Stück
- Kakaopulver - 1 Teelöffel
- Milch - 500 ml
- Gelatine - 1 Esslöffel
- Rum - 1 Esslöffel
- Zucker - 4 Esslöffel
- Vanillezucker - 1 Esslöffel.
- Kaffee (sofort) - 5 Esslöffel
- Kaffeebohnen
- Schokolade - zur Dekoration
Anleitung
Schritt 1
Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser gießen, 40-60 Minuten quellen lassen. Dann unter ständigem Rühren erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen. Belastung.
Milch leicht erwärmen, Kaffee darin auflösen. Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Protein kann später in anderen Gerichten verwendet werden. Eigelb mit Zucker und Kakaopulver schlagen. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.
Kaffeemilch vorsichtig in die Eigelbmischung gießen, mit einem Schneebesen schlagen. Rum hinzufügen. Wenn Sie planen, Mokkacreme auf den Kindertisch zu legen, sollte Rum aus dem Rezept ausgeschlossen werden. Es wird nur benötigt, um dem Dessert ein exquisites Aroma zu verleihen. Für den Kindertisch können Sie die Sahne mit gemahlenem Zimt aromatisieren.
Schritt 3
Die resultierende Mischung in ein Dampfbad geben und 4-5 Minuten lang erhitzen, dabei ständig rühren und nicht kochen lassen. Wenn die Mischung zur Konsistenz von Sauerrahm eindickt, vom Herd nehmen und ohne Rühren abkühlen lassen, sonst bilden sich Klumpen. In eine warme Creme die gequollene und passierte Gelatine geben, gründlich mischen.
Schritt 4
Die Creme in Vasen aufteilen und zum Aushärten an einen kalten Ort stellen. Das fertige Gericht mit geriebener Schokolade oder Kaffeebohnen dekorieren. Wenn Sie fertige Schlagsahne haben, sind sie auch eine tolle Dekoration für dieses Dessert.
