Die Küche des Ostens ist vor allem für ihre Süßigkeiten berühmt: Halva und Kozinaki, Sorbet und geröstete Nüsse, Marmelade und Nougat, Turkish Delight und Kurabie. Übrigens über Kurabi. Wahrscheinlich gibt es keinen Menschen, der diesen krümeligen Keks mit dem schönen Namen nicht mindestens einmal in seinem Leben probiert hat. Diese Delikatesse hat einen tollen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Und um sie mit Familie und Freunden zu erfreuen, müssen Sie nur ein einfaches Rezept kennen, das unten vorgestellt wird.
Es ist notwendig
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- 4 Eiweiß;
- 600 g Weizenmehl;
- 530 g Butter oder Margarine;
- 150-200 g Kristallzucker;
- 2 Esslöffel Marmelade;
- Spritze oder Beutel.
Anleitung
Schritt 1
Nimm die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit hat zu schmelzen und weich genug zu werden. Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Masse zunimmt. Dann das Eiweiß dazugeben. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie vollständig mit der Butter verbunden sind.
Schritt 2
Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Protein-Öl-Mischung hinzu. Geben Sie es in kleinen Teilen ein. Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen im Teig bilden.
Schritt 3
Nachdem der Teig fertig ist, füllen Sie ihn in eine Spritze mit einer speziellen gezackten Düse oder einen Spritzbeutel mit einer geschnitzten Düse. Drücken Sie dann eine kleine Kamille auf ein trockenes und sauberes Backblech. Platzieren Sie sie in einem Abstand von 2,5-3 cm voneinander.
Schritt 4
Wenn Sie keinen Spritzbeutel oder keine Spritze haben, machen Sie einen runden oder ovalen Schnitt. Den fertigen Teig einfach für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann zu einer dünnen Schicht rollen und mit einer lockigen Form oder einem normalen Glas die Kekse ausstechen.
Schritt 5
Apfel- oder Aprikosenmarmelade mit einem Teelöffel Zucker mischen. Dann eine kleine Menge in die Mitte jedes Kekses geben.
Schritt 6
Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen und die Kekse dort platzieren. Kurabiye 10 Minuten backen. Überwachen Sie als Nächstes seinen Zustand. Manchmal sind die Kekse in 12-13 Minuten fertig, oder Sie müssen sie möglicherweise eine Viertelstunde lang aufbewahren.
Schritt 7
Lassen Sie die Leber im Backblech abkühlen, sonst besteht die Gefahr, dass sie zerbricht. Traditionell werden diese Kekse normalerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert.
