Es gibt einige Gerichte, die jeder gleich kocht, aber jeder bekommt es ganz anders als sein Nachbar. Das gleiche passiert mit Kohl. Es scheint, dass jeder nach einem Rezept brät, aber der Geschmack des Gerichts hängt von vielen Nuancen ab.
Es ist notwendig
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- Kohl
- Pflanzenöl
- Pfanne
- Salz-
- würzen
- Grüns
- Knoblauch
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Kohl schneiden. Klassische Kochbücher raten dazu, es in Karos zu schneiden. Sie können jedes Öl zum Braten nehmen, Hauptsache, es ist pflanzlich und zum Braten geeignet. Wenn das Öl einen ausgeprägten Geschmack hat, ist dieser Geschmack im Kohl zu spüren. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
Schritt 2
Den Kohl in die Pfanne geben und auf einer Seite etwas anbraten lassen. Mit zwei Messlöffeln oder Löffeln den Kohl vorsichtig umrühren, umdrehen und auch die andere Seite braten. Dies sollte bei maximaler Hitze erfolgen, ohne den Herd zu verlassen, damit der Kohl nicht anbrennt.
Schritt 3
Durch das Braten erhält der Kohl eine schöne goldene Farbe, ist aber noch lange nicht fertig. Hitze reduzieren. Wenn nach dem Braten nur noch wenig Öl in der Pfanne ist, etwas mehr hinzufügen. Der Grad der Ölaufnahme im Kohl hängt von seiner Sorte ab. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Wenn der Kohl jung ist, kann die Schmorzeit verkürzt werden, um keinen Brei zu bekommen. Vielleicht ist Ihnen schon aufgefallen, dass im Rezept bisher weder Salz noch Gewürze erwähnt wurden. Und zu Recht müssen Sie sie buchstäblich 5 Minuten vor dem Kochen in das Gericht geben.
Schritt 5
Deckel öffnen, Kohl salzen und pfeffern. Knoblauchliebhaber können dies auch hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, für den Geschmack können Sie ein Stück Ghee hinzufügen, abdecken und noch etwas anschwitzen lassen. Bei fertig gebratenem Kohl mit Kräutern bestreuen.
