Schwedische Frikadellen sind ein zartes und gleichzeitig scharfes Gericht. Große Mengen an Gewürzen werden durch die Verwendung von Milch und Sahne gemildert. Dieses Gericht gilt als Schwedens nationales kulinarisches Meisterwerk.
Es ist notwendig
- - 600 g Hackfleisch
- - gemahlener weißer Pfeffer
- - 1 Zwiebel
- - 300 ml Milch
- - 150 ml Sahne
- - Mehl
- - Salz
- - 300 ml Fleischbrühe
- - 1 Ei
- - Weißbrotbrösel
- - Butter
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie warme Milch über ein Glas Weißbrotbrösel. Zwiebeln hacken und in Butter goldbraun braten.
Schritt 2
Kombinieren Sie Hackfleisch, Milch und Paniermehl, Röstzwiebeln und Ei in einem separaten Behälter. Alle Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse verrühren.
Schritt 3
Das resultierende Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Es ist besser, weißen Pfeffer zu nehmen. Falls gewünscht, können zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden.
Schritt 4
Das Hackfleisch zu Kugeln formen und die Rohlinge in Butter anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Die Sahne separat mit ein paar Esslöffeln Mehl mischen.
Schritt 5
Legen Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform. Gießen Sie die Rohlinge zuerst mit Fleischbrühe und dann mit Sahne. Rühren Sie den Inhalt der Form mit einem Spatel leicht um und stellen Sie die Form in den Ofen. Die Bereitschaft schwedischer Frikadellen lässt sich an der dickflüssigen Konsistenz der cremigen Sauce erkennen. Das Gericht kann mit Kartoffelpüree oder einer Gemüsebeilage auf dem Tisch serviert werden.
