Wie schön, eine Gurke zu knacken! Gleichzeitig wird ein solches Lieblingsgericht sehr einfach und schnell genug zubereitet. Fertige Gurken sind auf jedem Tisch beliebt, sie werden von Erwachsenen und Kindern geliebt, sie können als leichter Snack zum Picknick mitgenommen werden.
Wir wählen Gurken zum Salzen aus
Zum Einlegen eignen sich am besten dünnhäutige, kleine, junge und kräftige Gurken. Sie können geeignete Gurken auf dem Markt auswählen, Sie können sie im Laden kaufen. Am besten salzen wir Gurken, die gerade aus dem Garten geholt wurden, in unserer eigenen Datscha.
Wir wählen die Menge an Gurken aus, die wir benötigen, lehnen gelbe oder verdorbene Gurken vorab ab. Damit die Salzung gleichmäßig erfolgt, ist es notwendig, Exemplare gleicher Größe auszuwählen.
Wir waschen die Gurken mit kaltem Wasser und trocknen. Dann legen wir sie vertikal in einen Behälter. Gewürze und Kräuter zwischen die Schichten geben.
Gewürze zum Einlegen von Gurken
Die Zusammensetzung der Gewürze zum Salzen umfasst in der Regel Meerrettich, Dill, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Nelken sowie Kirsch- und schwarze Johannisbeerblätter. Gewürzsets zur Herstellung von leicht gesalzenen Gurken können bei Großmüttern auf dem Markt gekauft werden, wenn keine Selbstabholung möglich ist. Schwarze Johannisbeerblätter und Meerrettich halten die Gurken fest.
Die Menge der oben aufgeführten Gewürze hängt davon ab, wie Sie schmecken möchten. Ungefähr, basierend auf eineinhalb Kilogramm Gurken, nehmen wir:
- Vier Esslöffel grobes Salz
- Fünf bis sechs Johannisbeerblätter
- Drei Kirschblätter
- Fünf bis sechs Knoblauchzehen
- Ein oder zwei Blätter Meerrettich
- Drei bis vier Nelkenknospen
- Acht bis zehn schwarze Pfefferkörner
Solevorbereitung
Um 1,5 kg Gurken zuzubereiten, benötigen wir 2 Liter Wasser und 4 Esslöffel grobes Salz.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken und Salz zugeben und aufkochen. Danach die Salzlake einige Minuten kochen lassen und filtrieren.
Letzte Stufe
Die Gurken mit der vorbereiteten Gurke füllen und mit einer Serviette abdecken. Danach stellen wir den Behälter an einen warmen Ort.
Die Kochgeschwindigkeit hängt von der Temperatur des Salzwassers ab. Wenn wir es mit kaltem Wasser füllen, müssen Sie es drei bis vier Tage stehen lassen, und wenn die Sole heiß ist, können Sie am nächsten Tag fertige Gurken essen.
